第一步，去舌苔。选大牛舌，去牛舌外的老皮，必须将此老皮去掉，牛舌才能食。去掉1/4牛舌舌头，保留牛舌后半段，切片。第二步，烫制。牛舌烫制一定要猛火快烫，5秒左右，牛舌颜色鲜色变淡即刻捞出，这是劲道牛舌制作的关键，也是劲道牛舌口感劲道的关键。时间切记不能长，长了牛舌就咬不动。至此，一道色味俱全的劲道牛肉就出锅了。跷脚牛肉技术辅导，选择牛劲道，让你学到真本领！
其实有专业做跷脚牛肉培训的地方，比如像图片里的，在网上搜一下就知道了。
不好意思请问一下什么是翘脚牛肉呀
上善佳培训小吃的时间其实还是要看学员，一般都是2-5天，分为有厨房经验的学员和没有厨房经验的学员，不过都是学好学满意为止，你学会了还想再巩固下也是可以的
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