主料：豌豆凉粉 (一斤)调料：郫县豆瓣酱 (一勺) ，豆豉 (一勺) ，花椒粉 (2克) ，生抽 (15克) ，蒸鱼豉油 (一勺) ，冰糖 (2粒) ，蒜瓣 (6个) ，盐 (适量) ，鸡精 (适量) ，香醋 (适量) ，香菜 (适量) ，香油 (适量) ，辣椒油 (适量)步骤：1、准备好所有的食材。2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。3、再放入两粒冰糖。4、入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。8、炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。10、炒出红油后关火。11、把蒜油浇在凉粉上。12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
小葛先森
