炒面培训

学小吃建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

炒粉炒面做法用料 面/米粉 酸辣椒 不喜欢的可以省略 大蒜 小葱 绿豆芽 韭菜 大红辣椒 猪肉 盐 生抽 鸡精 淀粉 胡椒粉 香油 风味炒面/炒米粉的做法 面请选用适合炒的面，类似方便面那种波浪纹的，不要用家里的挂面，会糊糊一团不好吃喜欢米粉的用干米粉或者鲜米粉，河粉都是极好吃的大排档的炒面炒粉都是炒好调料加少许水煮面or粉，因为他们是大炒锅大火，在家比较不易操作...所以面or粉煮到8成熟了，过冷水浸泡食材细细洗干净..大红辣椒切丝，加红色辣椒是因为漂亮看着有食欲，不爱吃的省略韭菜切段，跟豆芽差不多长短酸辣椒切小块大蒜拍破小葱切葱花猪肉切条..加少许盐，香油，生抽，一点料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右淀粉不要省略，肉条会更爽滑锅里多点油先爆炒肉条至变色捞起来加点油，爆香大蒜，葱白，酸辣椒先翻炒红辣椒加韭菜豆芽不断翻炒倒入肉条继续炒~~最后加面条或者是粉左手拿锅铲，右手拿筷子不断捞起来面条使得面条和食材混合起来加生抽，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，喜欢蚝油的可以加一点点

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