海鲜粥培训

海鲜粥的做法 大米洗干净，用少许橄榄油（色拉油也可）略微浸泡大米，使大米更加软糯，而且煮起来不容易沾锅底。浸泡大米同时，海鲜清洗干净，香菇切丁，生菜切细丝，备好，姜丝葱花。将油浸好的大米加水（根据食材多少，水一般没过大米三倍到四倍为好），瑶柱，香菇加入同煮。大火烧开后，转小火，加入姜丝继续煮，防止大米沾锅，时时翻搅粥底。煮到大米软烂，粥底搅动有稠稠的粘连感时，下切开的飞蟹，略煮，再下基围虾，略煮，最后加蛤蜊。蛤蜊开口时，加生菜丝，少许盐，胡椒粉，关火。撒上葱花，乘出。

去杨海城市学习最好，海鲜粥在沿海城市做的最好吃。

用料

澳洲龙虾    1只

大米

蘑菇

香菇

胡萝卜

料酒

生抽

鸡精

盐

葱

龙虾饭的做法

不同的材料还有不同的功效，丰富的粥文化，粥知识， 海鲜粥，上下已有三千年历史了。它的大特点是以海鲜风味见长，是粥中的一大分支。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》中记载，粥的品种多达 个，食粥之风源远流长，历久不衰。今天在蔚为大观的粥文化中，我们不得不提正在崛起的潮式海鲜粥。海鲜粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选海鲜；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店难得的是煲粥师傅的手艺。