上海蓝带厨艺职业技能培训学校

上海学厨师的正规学校如下：

1、新东方烹饪教育

新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。

2、上海蓝带厨艺职业技能培训学校

上海蓝带厨艺职业技能培训学校是上海市商贸旅游学校和蓝带有限公司合资创办的一所国际化、高标准的西餐厨艺培训学校，也是中国第一所中外合作的职业培训机构。学校从2012年4月19日签约筹建到如今正式开学历时三年有余，现有学员 300 余名，第一批将在今年年底毕业。

烹饪工艺定义：

1、烹调工艺是研究对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热或腌拌，使菜肴成品符合预期规格风味要求的基础理论和技术知识。

2、近数年来，随着烹饪事业的发展，烹调一词在实际应用中逐步分化出来，成为专指制作各类食品的技术与工艺的专用名词，也称烹饪工艺。

3、制作各类食品的全部加工技法及其流程的概称，又称烹调。

4、从广义讲烹饪包含烹调及烹调所制作的各类食品，饮食消费，饮食养生，以及由烹调和饮食所延生的众多文化现象在内。

烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。

那个说技校雕刻的，你在拿自己跟蓝带逗么？蓝带什么水平？技校什么水平？我乐了

蓝带传统厨艺证书l 蓝带料理证书约合人民币120,000料理证书，9个月l 蓝带甜点证书约合人民币114,000甜点证书，9个月l 蓝带厨艺大证书约合人民币222,300料理 & 甜点证书(请注意：学费，制服及工具费用以实际入学通知信息包为准，2014年2月期的甜点和料理课程已经满员；2014年4月甜点和料理课程现已接受申请) 请注册会员在提交课程申请前仔细阅读申请表内容及所涉申请条件与条款，然后提交申请及相关辅助文件等（回复此邮件，所有申请材料转成电子文档以附件提交）。

可以，但至少会拿提炒子。