河间全驴宴技术培训

河间青林全驴宴是制作驴肉火烧比较正宗的店铺，不仅用料考究，而且环境优雅，服务良好，能够给人留下非常好的食用体验。而且除了驴肉火烧之外，他们家其他的驴肉美食也非常正宗，比如说驴杂汤就是驴肉火烧非常好的搭配美食。

河北省的河间市有一道非常有名的美食，那就是驴肉火烧，古时候乾隆皇帝下江南之时对其赞不绝口，甚至还赋诗了一首。驴肉火烧以驴肉和尖椒为主要食材，驴肉的鲜嫩配上尖椒的清香，吃起来肥而不腻，唇齿留香。

河间地处广阔的华北平原中部。

俗称京南第一府。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

具有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”，具有悠久的历史。最早的传说是：清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口！

正宗的驴肉火烧是保定漕河的特产 以为那里养驴的很多现在也与很多的大餐馆也有专卖驴肉火烧的 比如 老驴头 猿家驴肉火烧 好滋味等 价钱在去年还是2元一个 可是因为面和驴肉都张了价钱所以有的地方卖 有的地方卖3块 不过都挺好吃的

全驴宴是中国传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照；驴肉是粗糙不堪的，这仅是针对推磨的毛驴而言；户外放养的毛驴，驴肉肉质细嫩，入口富有弹性，远非牛羊肉可比，只是由于上市量小，因而影响力不如牛羊肉大罢了。 由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂；故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆，他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中最著名的品牌当属“青林全驴宴”。 河间青林驴头 全驴宴，顾名思义就是将驴身上每个部位都做成菜，呈现给食客们，驴身上的部位有很多，包括驴头、驴唇、驴板、驴腰子、驴排等等，全驴宴就是把这些部位，通过烹、炸、炖、卤等方法对其进行烹调，将驴身上的各个部位特色展现出来，河间青林全驴宴通过数十年的研究，将驴肉系列菜品可以说研究的非常透彻，下面不多说，直接上，让大家一饱眼福、一饱口福！

可以，网上查电话联系就可以。