职业健康培训考试题

职业健康安全管理体系内审员模拟试题及答案2017

一、是非题(每题1分，共计30分)你认为正确的答案请在括号中划“T”，错误的划“F”

1、组织必须贯彻执行“职业健康安全管理体系审核规范”。 ( F )

2、在确立OHS目标时只要考虑风险评价和控制的效果。 ( F )

3、职业健康安全管理体系文件在满足充分性和有效性的情况下，应写得尽量详细，以便于实施。(T )

4、组织制定的职业健康安全管理方案应严格执行，不得更改。 ( F )

5、危险源辨识、风险评价和风险控制要求建立程序，风险评价的结果要求形成文件。( T )

6、组织的职业健康安全管理者代表应是最高管理层中的一员。 ( F )

7、职业健康安全管理体系中用于职业健康安全绩效测量和监测的设备应进行校准和维护。 ( T )

8、组织应获取适用于自身的法律、法规和其他要求，这些信息应传达给相关方。( T )

9、通过职业健康安全管理体系的企业，可免除国家有关行政管理部门的监察。( F )

10、员工及其代表的参与和协商计划应形成文件，并通报全体员工。 ( F )

11、对严格执行国家法律、法规和标准的重要危险源的组织可不必进行危险源辨识、风险评价和风险控制活动。 ( F )

12、体系文件是组织内部的管理规定，与外单位无关。 ( F )

13、对事故、不符合应采取纠正和预防措施，但对没有造成事故的事件可不采取纠正和预防措施(F )

14、高速旋转的砂轮碎片突然飞出，但未伤人，可看作是一次事故。 ( F )

15、行业标准在“三同时”验收时也可以作为验收标准。 ( )

16、一个规模较小的组织，在申请OHSAS时，可以用职业健康安全方针代替目标。 ( F )

17、对已患职业病的员工进行定期体检是属于被动测量。 ( T )

18、组织制订的职业健康安全目标必须量化。 ( F )

19、内部审核是第一方审核，外部审核是第二方审核和第三方审核。 ( T )

20、职业健康安全培训应考虑不同层次员工的职责、经验和文化程度以及所承受的风险。 ( T )

21、对失效文件和资料，可根据需要不从使用现场撤回，但必须予以适当标识。( )

22、危险源是肯定造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。( F )

23、员工代表就是员工的安全健康代表。 ( F )

24、“OHSAS相关方”是指参与组织的职业健康安全绩效或受其影响的个人或团体。 ( T )

25、初始评审的结果应形成书面报告，并作为建立职业健康安全管理体系中各项决策的基础，为持续改进组织的职业健康安全管理体系提供衡量的基准。 ( T )

26、是否实施职业健康安全管理体系——规范由组织决定，一旦实施必须覆盖组织活动、产品、服务中的安全健康问题。 ( F )

27、OHSAS风险是指特定危险源事件发生的可能性和后果的结合。 ( T )

28、一台空调的室外机，在安装时室外机从高处坠落，机器损坏，但未伤着人，属事故。 ( T )

29、免遭伤害就是安全。 ( F )

30、员工代表和员工的安全健康代表均可以通过选举或指定产生。 ( )

二、选择题：(每题1分，共30分)你认为最适合的答案，填在括号中。

1、危险源辨识的含意是 ( D )

A)识别危险源的存在 B)评估风险大小及确定风险是否可容许的过程

C)确定危险源的性质 D)A+C E)A+B

2、管理评审应确保体系的持续 性。 ( E )

A)符合 B)适宜 C)有效 D)充分 E)B+C+D F)A+B+C

3、《职业健康安全管理体系——规范》要求方针中体现的承诺包括 ( E )

A)组织对职业健康安全目标和改进绩效的.承诺

B)对持续改进和事故预防、保护员工安全健康的承诺

C)对遵守现行适用的职业健康安全法律、法规和其他要求的承诺

D)B+C E)A+C

4、劳动安全卫生“三同时”是指 ( E )

A)同时规划 B)同时设计 C)同时施工

D)同时投产使用 E)B+C+D F)A+B+C

5、通过实施前的风险评价过程对所有拟定的纠正和预防措施进行 ( B )

A)危险源辨识 B)评审 C)风险评价 D)协商交流 E)A+C

6、判定不符合项的审核准则是 ( D )

A)职业健康安全管理体系——规范 B)适用的法律、法规和其他要求

C)组织的职业健康安全体系文件 D)A+B+C

7、组织开展内审的目的是确定职业健康安全管理体系是否 ( D )

A)符合计划的安排 B)得到正确的实施和保持

C)有效地满足组织的方针和目标 D)A+B+C

8、职业健康安全管理体系规定 必须以记录。 ( E )

A)测量和监测用的设备的校准和维护 B)员工培训意识的提高

C)纠正和预防措施引起的文件化程序的更改 D)A+B E)A+C

9、危险源辨识的范围不包括 ( D )

A)常规和非常规的活动 B)所有进入工作场所的人员的活动

C)工作场所的设施 D)承包方在其自身工作场所的活动

10、程序文件一般 ( A )

A)不涉及纯技术性细节 B)应有可操作性，细节应作规定

11、根据《职业健康安全管理体系——规范》，员工应参与和了解的协商和交流的活动有 ( D )

A)参与职业健康安全事务 B)批准职业健康安全方针

C)了解谁是职业健康安全员工代表和管理者代表 D)A+C

12、内审员应是 ( )

A)特聘的 B)授权的 C)培训合格的 D)B+C

13、根据《企业职工伤亡事故分类》，重大伤亡事故是指一次性死亡人数为( )

A)1-2人 B)3-9人 C)9-12人 D)12-20人

14、砂轮碎裂飞出伤人事故属于 事故类别。 ( )

A)物体打击 B)其他爆炸 C)机械伤害

15、管理者代表必须在 中产生。 ( B )

A)管理者 B)最高管理层 C)员工代表 D)A+B

16、职业健康安全管理体系审核规范规定记录必须保存 年。 ( D )

A)1 B)3 C)5 D)组织自定

17、以下哪种情况不属于被动测量 ( A )

A)内审 B)事故调查 C)职业病调查 D)事件调查

18、组织应制定并保持旨在实现职业健康安全 的管理方案。 ( C )

A)方针 B)计划 C)目标 D)A+C

19、组织对全体员工在OHS方面，根据其教育水平、工作经验和接受过的培训对其 进行鉴定。 ( A )

A)能力 B)安全意识 C)操作水平

20、以下哪个要素可不建立和保持程序。 ( D )

A)法律、法规和其他要求 B)培训、意识和能力

C)绩效测量 D)管理评审

21、以下哪些要素必须要有记录。 ( D )

A)绩效测量和监测 B)事故、事件、不符合、纠正和预防措施

C)记录和记录管理 D)A+B+C

22、内审员填写不符合报告内容有 ( E )

A)描述不符合事实 B)判定不符合条款 C)不合格原因

D)如何采取纠正措施 E)A+B F)B+D

23、管理评审的目的是确保体系的 ( B )

A)符合性、必要性和有效性 B)适宜性、充分性和有效性

C)准确性、可能性和关键性 D)全面性、灵活性和主动性

24、对职业健康安全管理方案应 ( C )

A)定期批准 B)定期检查 C)定期评审

25、组织建立职业健康安全目标应针对 ( F )

A)相关方的需求 B)员工的意识 C)内部相关职能 D)内部相关层次

E)A+B F)C+D

26、对所有职业健康安全管理体系有效运行具有重要作用的岗位，都能得到有关文件和资料的 ( A )

A)现行版本 B)批准的版本 C)实用的版本

27、充足的监测与测量数据和结果的记录，目的是便于随后的 ( B )

A)落实事故的责任 B)纠正和预防措施分析 C)寻找不符合原因

28、劳动法规定：劳动者对组织管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权 ( D )

A)先执行后控告 B)边请示上级领导边执行

C)小心谨慎地执行 D)拒绝执行

29、组织应对缺乏程序 职业健康安全方针、目标的运行情况，建立并保持文件化程序。 ( B )

A)已经偏离 B)可能导致偏离 C)不会偏离

30、内审时发现有 事实，可判不符合要素。 ( E )

A)消防通道被阻塞 B)操作工未按规定穿戴工作衣帽

C)急救用的药品过期 D)A+B E)A+C

看吧 这是网上最全的了 答案在后面。 食品卫生安全知识竞赛题库及答案 一、单项选择 1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸 4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （ ） A、苯并芘 B、二恶英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ ）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 8、汤圆变红后不能食用的原因是 （ ）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确 9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（ ）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 10、选购放心肉,正确的做法是 （ ）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确 11、食品安全监管的目的是为了（ ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 （ ）A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底 12、．巴氏消毒法的温度范围为 （ ） A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃ 13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 （ ）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确 14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃） 16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ ( )A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 ( )A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确 19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： ( ) A．加碱水洗被污染的食物 B．食品防霉 C．制定食品中最高允许含量 D．加热破坏毒素 20、消费者因食品缺陷造成人身损害的： （ ）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D．以上都不是 21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（ ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血 22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ ） A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 23、下列调味品与患高血压有关的是？ （ ）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 （ ） A．甲基汞 B．镉 C．铅 D．砷 E．亚硝胺 25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 （ ）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类 27、粮食不宜加工过细，原因是 （ ）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？ （ ）A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C 29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是 （ ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻 30、饮水消毒常用的化学药剂是 （ ）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯 31、主要的产热营养素是 （ ）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水 32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 （ ）A、小麦 B、大米 C、花生和玉米 33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 （ ）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果 34、绿色食品标志使用权的有效期是（ ）年？ A、1年 B、2年 C、3年 35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ ）A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品 36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ ） A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌 37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （ ）A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康 38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 （ ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（ ）A、维生素B B、维生素C C、维生素D 40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： （ ） A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气 41、假酒中导致失明的物质为 （ ）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是 （ ）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 43、以下属于食用天然色素的是 （ ）A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿 44 下列哪种物质属于必需脂肪酸？ （ ） A. 牛磺酸 B. 棕榈酸 C. 油酸 D. α-亚油酸 45. 含铁较少的食品是下列哪种？ （ ） A. 鸭血 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 木耳 46. 粮食加工精度越高会导致什么结果？ （ ） A. 纤维素含量越高，维生素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低 C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低 47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ （ ） A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是 48.下列哪种食物含钙最丰富 （ ） A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶 49. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ （ ） A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜 50.下列哪种食物含铁最丰富？ （ ） A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血 51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？ （ ） A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精 52.下列哪种维生素属于水溶性维生素？ （ ） A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E 53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ （ ） A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐 54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？ （ ） A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质 B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质 C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质 D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质 55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 （ ） A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质 C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 56.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（ ） ①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量 A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③ 57.对于少年儿童来说，其体内能量应该（ ） A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好 58.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素D D.铁 59.人体消化吸收的重要器官是 （ ） A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔 60.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ ） A.食盐 B.味精 C.醋 D.酱油 61.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？ （ ） A.食盐 B.酱油 C.糖 D.醋 62.膳食中铁的良好来源是下列哪项？ （ ） A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类 63.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （ ） A.佝偻病 B.骨质疏松症 C.干眼病 D.脚气病 64.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 （ ） A.维生素 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂肪 65.与高血压的发生密切相关的矿物质是 （ ） A.钙 B.铁 C.钠 D.锌 66.人体最经济的能量来源是 （ ） A.谷类 B.油脂类 C.蔬菜类 D.水果类 67.味精的主要呈鲜物质是什么？（ ） A.蛋白质 B.谷氨酸 C.矿物质 D.维生素 68.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（ ） A.动物蛋白 B.薯类淀粉 C.动物脂肪 D.粮谷类 69.婴幼儿缺锌的症状主要有 （ ） A.生长发育缓慢 B.味觉减退、食欲不振 C.鸡胸 D.免疫功能低下 70.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状 （ ） A.亚硝酸盐中毒 B.肉毒中毒 C.砷中毒 D.有机磷农药中毒 71.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 （ ） A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜 72.促进儿童少年发育最积极的因素是 （ ） A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 73.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 （ ） A.铁、碘 B.氯化钾、必需脂肪酸 C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸 74.下列哪种属食物中毒的范畴 （ ） A.伤寒 B.甲型肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 75.下列说法中正确的是 （B） A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论 B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度 C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品 D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度 76.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。 （ ） A.苯并芘 B.二恶英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺 77.食品标签上必须标注的内容是什么？ （ ） A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 78. 一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是： ( ) A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延 C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D 明确诊断，及时组织抢救患者 79.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 （ ） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 80.下列防范食品污染采取的错误措施是 （ ） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物 81.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（ ） A.蓝色 B.红色 C.绿色 D.黄色 82.以下哪种说法是正确的？（ ） A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品 D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 83.鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（ ） A.不易溶化 B.有苦咸味 C.有粘糊感 D.以上出现都说明是劣质味精 84.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是 （ ） A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象 C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好 D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 85、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( ) A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。 86、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： ( ) A、水果；B、 鱼肉；C、 谷物；D、 乳类。 87、不属于乳类的食品是 ( ) A、豆浆 ；B、 酸酸乳；C、 早餐奶；D、 酸牛奶。 88．复原乳的主要成分是： （ ） A、乳清粉；B、 脱脂奶粉；C、 全脂奶粉；D、 奶精。 89、以奶油为主要原料的冷饮品是： ( ) A、雪糕；B、 冰淇淋；C、 奶茶；D、 刨冰。 90．不能与奶同时进食的是 ( ) A、鸡蛋；B、 板蓝根；C、 牛肉干；D、馒头。 91、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是（ ） A 冷却保藏 B 高压保藏 C 烟熏保藏 D 冻结保藏 E 辐照保藏 92、烹调过程中可能产生的有害物质不包括 （ ） A 油脂热聚合物 B 过氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物质 E 还原物质 93、食物代谢解毒的主要部位是 （ ） A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏 看看对你有没有帮助哦！