五谷杂粮窝窝头培训

天天吃细米白面，有木有觉得腻呢?尝试一下粗粮吧，将玉米面、黄豆面做成窝头，加上自己喜欢的配菜，有主食有菜，有荤有素，营养全面，而且口感也不错哦。主料2人份黄豆面20克玉米面(白)80克面粉100克辅料油1勺盐1勺酵母2克白糖5克腊肠1根胡萝卜1根芹菜200克香菇100克步骤1杂粮窝窝头的做法大全将三种面粉放入盆中步骤2杂粮窝窝头的做法图解加入白糖步骤3杂粮窝窝头的家常做法混合均匀步骤4杂粮窝窝头的简单做法酵母用温水化开步骤5杂粮窝窝头怎么吃酵母水慢慢倒入面粉中步骤6杂粮窝窝头怎么做然后揉成光滑的面团后静置步骤7杂粮窝窝头怎么炒将面团发酵至倍步骤8杂粮窝窝头怎么煮发好的面团揉匀后搓成长条步骤9杂粮窝窝头怎么炖分割成等分的剂子步骤10杂粮窝窝头怎么煸取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状步骤11杂粮窝窝头怎样煸全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟步骤12杂粮窝窝头怎样做开水上锅，中火蒸12分钟左右步骤13杂粮窝窝头怎样炒蒸好的窝窝头步骤14杂粮窝窝头怎样煮腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎步骤15杂粮窝窝头怎样炖锅热油，依次放入腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜翻炒步骤16杂粮窝窝头的制作调味炒匀即可步骤17杂粮窝窝头的制作方法上桌就可以吃啦成品图烹饪技巧单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃

红薯粗粮窝头【准备食材】：红薯泥200g、玉米面100g、糯米粉30g、清水约60g【具体做法】：1、红薯洗净，去皮，放入电饭煲中蒸熟。我用的臻米电饭煲有可以直接蒸的功能，没有的朋友可以用蒸笼或者煮熟红薯的方法。2、将红薯取出，放在大碗里，用擀面杖或者压泥器压成泥。3、加入玉米面和糯米粉，搅拌均匀。4、根据情况加入适量的清水，揉成光滑面团。红薯的含水量不同，所以大家要边加边揉哦，不要一次加多了。揉成下图这个状态就可以了，红薯粗粮面团可轻松成团，有轻微裂纹没有关系，但若裂纹过多则可能含水量过少。5、取小块面团做成窝头状。6、把所有的窝头摆入蒸笼里，蒸20分钟左右，开盖即可。【制作小贴士】：1、豆妈用的是山东的那种白心红薯，再加上又是蒸熟的，含水量是很低的，所以在和面的时候也加了许多水。您用的红薯可能与我用的不同，做熟的方法也不相同，所以在和面时一定根据实际情况来加水，豆妈提供的用水量仅供参考。2、加适量的糯米粉，可改善窝头的口感，当然，您若不喜欢糯的感觉，可全部换成玉米面。3、玉米面与糯米粉的添加比例为10：3到10：1都是可以的，糯米粉越多口感越糯，另外，最终口感也与红薯本身是否粉糯有一定关系哟。

我认为。做杂粮窝头时适当的放放血发酵粉。再放入一些鸡蛋。把面货转点。对呀。在做。杂粮窝头十。既软和又好吃。

食材主料：荞麦面100g玉米面100g辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g步骤1.将黄豆与黑豆洗净晾干2.适量小苏打和无铝泡打粉3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀4.将晾干的豆子放入料理杯5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状9.将面粉揉成团醒发10分钟10.将醒发好的面团分成若干等份11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦小贴士在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。

窝窝头，是中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮，是采用天然五谷杂粮未主要原料，其中的纤维含量很高。经过时代和时间的发展，窝窝头也一经改良，成为一种绿色的，美味，健康的美食，因为粗粮对身体健康很有好处，广受消费者的喜爱。窝窝头制作也较为简单，我们自己在家就能烹饪出来。准备主料：玉米面100g，面粉80g，小米面40g，豆面40g，荞麦面20g，鸡蛋1个，开水70g，牛奶30g。辅料：小苏打。100g的玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌，搅拌成絮状。加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌在一起。加入牛奶，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入小苏打，充分混合均匀。和成一个稍软的面团，醒发15分钟。将面团滚成长条状，分割成大小适合的小段，揉圆。用大拇指轻轻按压面团的中心，弄出一个凹状。稍作整理，做成一个空心的窝窝头。在蒸锅上垫上玉米叶，放上窝窝头，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。蒸好的窝窝头可以直接吃，也可以放入炒好的菜