鸭脖是湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品，具有健康、可口、卫生、方便、便宜的优点，好吃到让人停不下来，入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。成为时下流行的休闲食品。美味学院的特色鸭脖让人爱不释手的味道关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，是餐饮创业的好选择。美味学院的特色鸭脖课程，还包含鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、全鸡、鸡翅、鸡胗、藕片、豆干、木耳、腐竹、毛豆、海带等荤素搭配，更适合开店课程内容1、卤水制作：系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。2、原料处理：系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗等。重点学习肉类的去腥、腌制等知识。3、糖色制作：系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。4、卤制原料：系统学习如何使用卤水卤制各类原料，重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。5、卤水保存：系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。培训特色小班教学，随到随学，循环授课，独立操作台，成品全部带走；上课时间可根据学员需求安排（平日班、周末班、晚班）；设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面；学习时间学习时间私人订制，你的时间你来定，学习周期短，学会为止。学费多少来学院报名，一次性付费，中途无任何其它费用，配方全教！！专业授课！！良心经营！
路人乙1987
