餐饮消防安全知识培训

酒店消防安全知识培训内容如下：

一、报火警原则：发现火警时，火势已经猛烈的情况下要立即报火警119；发现火警时，小火或判断火势可控的情况下没有酒店总经理或总经理授权人士的同意，任何员工不得擅自拨打119，以免客人引起不必要的恐慌。（匪警110，急救中心电话120）

二、拨通火警电话时应注意：讲话必须清楚，语言流畅；必须讲清着火单位、详细地点(大目标)、燃烧物质、火势大小、人员围困情况、自己的姓名和电话号码；安排人员到关键路口接引消防车。

注意：严禁假报火警。假报火警是属于扰乱公共秩序、危害公共安全的违法行为，会受到警告、罚金、行政拘留等处罚。

三、ABC干粉灭火器的实操方法：

1摇：上下颠倒摇几下，因为放置时间长，瓶内的粉末会沉淀，导致喷射效果不佳；

2 拔：拔保险插销；

3 喷：一手提手把，另一只手握喷嘴(拇指与食指捏握喷嘴与喷管的交接处)，取好距离(2米左右)，压下压把，对准火焰根部左右扫射进行灭火。

四、消火栓的使用方法：

1 打开消火栓箱门，取出水带；

2 水带一头接在消火栓出水口，另一端接水枪；

3  按下箱内消火栓启泵按钮；

4 打开消火栓的水阀开关，迅速拉到起火点对准火源根部进行灭火。说明：当消防泵控制柜处于自动状态时，直接按下消火栓启按钮动消防泵。当控制柜处于手动状态时应及时派人到消防泵房启动消防泵。

1、 消防工作的方针是什么答：消防工作的方针是“预防为主，防消结合”。2、 消防工和的原则是什么答：一是“谁主管，谁负责”；二是“谁使用，谁负责”。3、 酒店消防工作的任务是什么答：保护酒店财产和客人、职工的生命财产安全，预防和减少对社会造成的危害。4、《中华人民共和国消防法》是何时批准的答：是1998年4月9日第九届全国人大常委会第五次会议批准的，于同年9月1日生效执行。5、2009新消防法是什么时间实施的答、2009年5月1日正式实施的。6、什么是消防法规答：是国家机关依照法律规定的权限和程序制定的消防行政、技术管理规则和法律文件。7、消防工作的科学论断是哪三句话答：隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山。8、消防保卫重点的四大原则是指什么答：是指火灾危险大、发生火灾后损失大、伤亡大、政治影响大。9、四懂、五会的主要内容是什么答：四懂：1）懂本岗位火灾危险性； 五会：1、会报警2）懂本岗位火灾预防措施 2、会使用消防器材3）懂火灾扑救方法 3、会扑救初起火灾4）懂救火的基本常识 4、会正确疏导被困客人、 5、会正确的逃生方法。 10、发生火灾后，要做到哪“三不放过”答：发生火灾后，要做到原因分析不清不放过；事故责任稠密围的群众没受到教育不放过；没有采取有效的防范措施不放过；11、灭火的基本方法有哪些答：有隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。12、火场的三大任务是什么答：迅速扑灭火灾，抢救人和财物。13、消防水源分为哪两类答：分为人工水源和自然水源。14、什么是火险隐患答：是指在生产、生活中，有可能造成火灾危害的不安全因素。15、作为一名服务人员，当发生火灾时应怎么办答：应当冷静地一面报警，一面疏散客人，并且积极组织扑救。16、怎样报火警答：酒店内部火警电话为“102和9292”，当您发现烟火时，匆必冷静拔打“102”通知消防中心，或按下最近的报警按钮。电话报警要讲清起火的楼层地点、什么物质起火、火势大小并询问接电话人姓名，并报告自己的姓名。17、厨房油锅起火时，最佳的灭火工具是什么答：是石棉灭火毯。18、火灾的两大杀手是什么答：一是惊慌，二是烟雾。19、酒店防火实务中的“查、报、除、拒、督、学”六字诀是什么涵义答：“查”：就是认真及时查处火灾隐患；“报”：就是立即报告上级和保安部；“除”：就是坚决消除存在的火灾隐患；“拒”：就是拒易燃易爆物于酒店门外；“督”：就是上级督促下级，同事相互督促防火工作。“学”：就是积极学习防火知识和技能；20、酒店火灾的危险性可概括为哪三多一少答：三多：可燃物多、客人多（员工多）、不安全因素多、一少：安全出口（楼梯）少。21、酒店的安全楼梯有几条答：共三条。主楼有1条，（电梯旁边） 餐饮副楼梯1条，室外消防楼梯1条。22、公共区的灭火器放置何处答：23、使用消火栓灭火应注意什么答：应注意起火层是否关闭生活电源，只有在关闭电源之后才可使用水枪灭火，否则会触电而亡。24、酒店员工出入安全楼梯是否应该随手关闭防火门答：不仅应该，而且必须。忘记随手关闭防火门的危险在于万一某处起火，毒烟进入安全楼梯，可使疏散在楼梯间的人员受阻或中毒身亡。25、什么叫火灾答：凡在时间和空间上失去控制的，对财物和人身造成损害的燃烧现象称之为火灾。26、特大火灾的标准是什么答：死亡10人以上，重务20人或死亡、重伤20人以上，受灾50户，损失50万无以上。27、我国灭火器主要有哪些种类答：按灭火剂性质可分为水S、泡沫P、干粉F、二氧化碳T以及卤代烷Y五种。北都酒大酒店使用的是什么灭火器答：ABC干粉灭火器。

饭店消防培训内容请看看下面这四条（1）饭店及其内设部门消防安全职责及消防培训内容：用火、用电、用油、用气是否违章；新建、改建、扩建及装修工程是否违章；疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明设置及是否完好；员工消防知识是否掌握；消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求；防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施是否落实；厨房、灶间烟道每季度是否清洗；消防水源情况，灭火器材配置及是否完好，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；灭火和应急疏散预案演练情况。（2）岗位员工消防安全职责及消防培训内容：有无遗留火种，是否切断电源；疏散通道、安全出口是否畅通；顾客有无携带易燃易爆危险品；消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况：燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；下班后燃油、燃气阀门是否关闭；灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；下班后是否切断电源，火源是否妥善处理；消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好（3）消防控制室发现及处置初期表，培训内容：内部发生火灾后，单位内部启动应急预案，消防控制室启动消防设施并远程组织施救措施，各救援小组应急处置工作职责等。（4）组织客人疏散能力培训内容，熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散在序，掌握避难逃生设施使用方法，具备逃生的基本技能。

饭店消防知识培训第一节 燃烧的基本知识第二节 饭店的消防设施第三节 饭店的防火制度第四节 发生火警怎么办