香肠培训

学灌香肠技术到中华百味鲜餐饮培训学校最好。

学灌香肠技术到中华百味鲜餐饮培训学校最好，百味鲜的优势，配方标准化，任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油。

多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，豫北香小吃培训中心也能够在短的时间里你。在学校学习的学员住都免费。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实。口味本地化创业者在总部学习时，有的会和学员沟通，学员把当地的口味告诉技术，会结合学员当地的，做出符合当人口味特点，和消费习惯的产品，确保开一家一家。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

在网上或者线下的一些培训机构都可以学做香肠。

一、香肠的基本介绍

（1）香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界纪录。

（2）中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

二、香肠的保存方法

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般7至10天就差不多了。吃的话，3至4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。