荷叶鸡培训

济宁美开乐糕点培训学校和济宁聚生缘培训中心。1、济宁美开乐糕点培训学校始建于1990年，是济宁市劳动和社会保障局申批的一所职业技能培训学校，主要经食品制作糕点制作的培训等，其中食品制作培训就包括济宁荷叶鸡、济宁夹饼等。2、济宁聚生缘培训中心致力于新品研发和技术培训，以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西点烘焙等，其中包括冰淇淋蛋糕、济宁荷叶鸡、糖酥煎饼等。

叫花鸡做法材料主料：整鸡1只（）香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片调味：生抽2汤匙，花雕酒汤匙，白砂糖1汤匙，盐做法1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半；2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分；3、油炸~我用的中大火；4、炸至表面上色后捞出控油；5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量；6、中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道；7、干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍，将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只；8、用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上；9、送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可。