广州牛杂培训

萝卜牛杂公司培训基地拥有一支技术精湛、充满朝气、年轻的技术队伍和专家顾问团队，在吸取传统制作工艺的南北风味的基础上，以连锁的方式经营，倡导"时尚生活，美味享受"的饮食新文化为己任，岭南锅萝卜牛杂秉承"服务大众，奉献社会"的经营理念，长期专心致力于挖掘、保护岭南非物质文化遗产以及饮食文化的传播与推广。单位名称：广州厨煌美食培训优惠活动：学两个项目送一个项目联 系 人：李兰（价格以电话微信咨询为准）联系电话：（微信同号）《拨打热线学两样送一样》培训地址：广州市白云区黄边北路186号乘车路线2号线地铁黄边站D出口即到

学费3800元。牛杂煲培训学习，学费3800元，包括牛杂煲、牛腩煲、牛筋煲，牛肉丸，牛筋丸制作，牛杂的清洗，去腥，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级。牛杂的做法。1、牛杂：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。2、白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。3、葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。4、把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。5、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐。