哪里有学炒板栗培训班

正宗培训糖炒栗子的地方是河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,河南省新乡市餐饮培训总校。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”

接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”

栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 。

板栗，又称甘栗。又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾地区以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

炒板栗技术可以到烹饪技术学院或者参考一些烹饪技术类的书籍学习即可。

以下是炒板栗的简单做法，可以参考下：

用料：板栗（量适中）、食用油适量

做法：

第一步：将买来的板栗清洗干净，之后用刀在每个板栗上划个缝。

第二步：板栗抹油，将板栗放在电饼铛里，盖上盖，加热5min断电，看一下，过2min再通电在加热一段时间，来回翻炒下，重复以上步骤即可

炒板栗在北方，尤其是在冬天的时候是一道比较有特色的小吃，有健脾补肾的作用，但要适量食用，以防上火。