主料羊肉500g啤酒330ml辅料油适量盐适量洋葱适量胡萝卜适量干红椒适量蒜适量料酒适量八角适量花椒适量茴香适量香叶适量桂皮适量酱油适量桂皮适量姜适量 步骤红焖羊肉的做法步骤11.准备食材。红焖羊肉的做法步骤22.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。红焖羊肉的做法步骤33.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。红焖羊肉的做法步骤44.将羊肉入沸水锅中。红焖羊肉的做法步骤55.焯至至色变白后捞出用温水洗净。红焖羊肉的做法步骤66.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。红焖羊肉的做法步骤77.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。红焖羊肉的做法步骤88.加入焯好的羊肉翻炒。红焖羊肉的做法步骤99.加入适量料酒。红焖羊肉的做法步骤1010.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。红焖羊肉的做法步骤1111.加入两大勺酱油。红焖羊肉的做法步骤1212.加入一罐啤酒，再加入适量水。红焖羊肉的做法步骤1313.加入一片桂皮。红焖羊肉的做法步骤1414.两片姜。红焖羊肉的做法步骤1515.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）红焖羊肉的做法步骤1616.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。红焖羊肉的做法步骤1717.将切好的胡萝卜放入汤锅中。红焖羊肉的做法步骤1818.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。红焖羊肉的做法步骤1919.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
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