五香豆片培训

五香豆片香菜猪瘦肉。 调料：盐，白糖，味精，老抽，香油，清水。 做法：1、五香豆片切成条状，香菜切段。 2、猪肉切丝，然后加蛋清上浆。 3、锅内放油烧热，油热后放入肉丝滑散。 4、肉丝变色以后盛出来。 5、锅内留底油，放姜丝和蒜片爆出香味。 6、放入肉丝翻炒一下，然后加少许老抽上色炒匀。 7、倒入豆片翻炒均匀。 8、加入盐和白糖炒匀，然后加100毫升清水。 9、加入味精，加入香菜段翻炒一下，关火。 10、最后淋上几滴香油即可。

主料

豆片

五香豆片的做法步骤

1. 豆片四打

2. 卷好

3. 发在老汤中煮

4. 入味切片即好

材料 猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个 调料 （A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5匙 操作 ①将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。 ②器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其他材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。