冷面培训

相传，秦始皇在位时，干旱很长，一年都没有下雨、当时有一个叫朱世石的农民，将用水捣碎的新大米混合后，用碾米机将大米研磨成糊状，然后倒在炉排上，蒸熟，然后切成条。名为大米皮，每个人尝到后都会感到惊讶。朱十三和进贡的人来到了秦镇，并向秦始皇赠送了面皮。秦始皇吃了面皮之后，感觉好吃又赞不绝口！凉面凉粉凉皮培训大概1700元左右；小吃培训学校鱼龙混杂，挑选一个专业的小吃培训学校，还是建议你去实地考察，亲自看到学校的规模、品尝项目口味正不正宗、味道合不合格、老师课上的教学模式等，如果有的机构连这些最基本的都达不到你的要求，那完全可以不用考虑了。

冷面材料荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚做法1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈！3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

要不了多少，本身技术就很好掌握，可以这样说吧：凉皮是所有小吃里面最简单的一种。真正找到好师傅，一两天就能完全学会。凉皮的基本常识：凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要做凉皮就必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。学习凉皮技术，实际上就是学习每一道工序的正确的操作方法，凉皮制作的工序虽然不多，但每一道工序在凉皮制作中的作用却是很重要的，如果有一个工序的工作不到位，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。就学习而言，一定要明白每道工序在凉皮制作中的作用和目的，只有这样方能起到事半功倍的效果，切忌人云亦云，一头雾水，比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础，如果醒面不到位，则淀粉面筋分离困难，严重时洗面失败。洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，如果不洗面，则凉皮的制作就无从说起。沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度，以满足凉皮制作的需求等等。所以说，凉皮制作最重要的是方法的正确，正确的方法才是凉皮成功的根本。