从业人员安全培训试卷

安全生产 工作肩负的是重要的社会责任，因此，安全生产知识考试是必需的，以下是由我整理关于安全生产知识考试试题，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

1、2016年全国“安全生产月”活动的主题是：_强化安全基础 推动安全发展__。

2、安全生产工作“四到位”是指： 思想 、 组织 、 职责 、 工作 。

3、电气安全包括 人身安全 和 设备安全 。

4、凡患有 高血压、心脏病、贫血、癫痫病 等不适宜登高作业的人，都不得从事高处作业。

5、电气设备金属外壳必须有可靠的 接地或接零 。

6、《劳动法》第56条规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程 。

7、“三违”是指： 违章指挥、违反操作规程、违反劳动纪律 。

8、对安全生产事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报是一种 用职权玩忽职守 罪行为。

9、国际四种安全色是 红色 、 蓝色 、 黄色 、 绿色 。

10、预防事故的三大对策：工程对策 、 教育 对策 和 管理对策 。

11、对事故隐患整改的“三定”原则是： 定时间 、定人员 、定 措施 。

12、安全帽有哪六种基本性：抗冲击性能 、耐穿透性能、耐低温性能、耐燃烧性能、电绝缘性能、侧向钢性。

13、公安消防机构在火灾扑灭后，有权__封闭_____火灾现场，并负责___调查__火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。

14、保护人身安全的最后一道防线是 个体防护

15、安全生产五要素是指：安全法制、安全责任、安全科技、安全投入 、安全 文化 。

1、我国每年开展的“安全生产月” 活动是从( C )开始的?

年 年 年 年

2、高空作业的安全措施中，首先需要( C )。

A.安全带B.安全网C.合格的工作台D.安全监察人员

3、高处作业的施工人员，应( C )。

A、佩戴安全带和安全帽 B、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋C、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋和紧口工作服。

4、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰( C )喷射。

A、上部 B、中部 C、根部

5、对总承包的施工项目，分包单位不服从管理，导致生产安全事故的，由( B )单位承担主要责任。

A.总包 B.分包 C.监理

6、生产经营单位必须依法参加工伤 保险 ，为( A )缴纳工伤保险费用。

A、从业人员 B、安全管理人员 C、特种作业人

7、生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与( A )同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。

A、全部工程 B、辅助工程 C、主体工程

8、使用消防灭火器灭火时，人的站立位置应是( A )。

A.上风口 B.下风口 C.侧风方向 D.看情况而定

9、根据法律规定，生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训。一般情况下，对新从业人员要进行( C )安全生产教育培训。

A.一级 B.二级 C.三级 D.四级

10、高空作业的下列几项安全措施中，哪一项是首先需要的?( C )

A.安全带 B.安全网 C.合格的工作平台

11、安全色中红色表示( B )

A.禁止 B.警告 C.提示

12、脚手板铺设必须双拼，两端伸出支撑点不得少于(A)

米 米 米

13、未熄灭的烟头最高温度可达：( C )

A、100多度 B、900多度 C、850度 D、950度

14、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面( A )以上有可能坠落 的高处进行的作业，均称为高处作业。

A. 2m B. 3m C. 4m

15、、《安全生产法》规定,特种作业人员必须经专门的安全作业培训。取得特种作业( A )证书,方可上岗作业。

A.操作资格B.许可C.安全

16、从业人员经过 安全教育 培训,了解岗位操作规程,但未遵守而造成事故的,行为人应负( C )责任。

A.领导B.管理C.直接

17、以下哪项作业不属于特种作业范围 C

A.电工作业;B.企业内机动车辆驾驶;C. 木工 作业

18、 劳动法规 定，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行A 。

A.健康检查 B.职业卫生教育 C.休息和休假

19、对于工作岗位中可能存在的危险因素，生产单位应该B 。

A.不告诉作业人员，以免引起不必要的惊慌

B.如实告知作业人员

C.有选择地告知作业人员

20、、《安全生产法》所指的危险物品包括 A 。

A.易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品

B.枪支弹药

C.高压气瓶、手持电动工具

1、事故调查处理中的“四不放过”原则是指什么?

答：事故原因没有查清不放过;事故责任者没有严肃处理不放过;广大职工没有受到教育不放过;防范措施没有落实不放过。

2、拨打“119”报火警时，应讲清哪些事项?

答：1)要讲清楚起火单位、村镇名称和所处区县、街巷、门牌号码; 2)要讲清什么物品着火、火势大小如何、有无爆炸物品、危险化学品、是否有人员被围困; 3)要讲清报警人的姓名、单位及使用的电话号码; 4)清楚、简洁地回答消防队的询问。

3、职工伤亡事故发生后，应采取哪些紧急处理措施?

答：1)立即救护受伤者;2)采取措施制止事故的蔓延扩大，防止二次灾害;3)建立警戒线，撤离无关人员; 4)保护事故现场;5)按事故性质及程度，及时向有关方面 报告 。

4、导致发生事故的主要因素是什么?

答：导致发生事故的主要因素主要是由于人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷)

5、根据《安全生产法》，规定从业人员的基本权利主要有那四项?

【选择题】1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。年1月1日年5月1日年6月1日年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。A.六个月B.一年C.两年D.五年7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位8.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常9.食品安全标准的性质是：( )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( )A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（）A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。B. A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。D. A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。13．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（）A．卫生行政部门B．行业协会C．新闻媒体D．消费者协会14．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B．70度C．80度D．100度15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。A.法定代表人、负责人或业主B.厨师长C.法定代表人D.法定代表人或负责人【判断题】1．《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）2．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）5．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）7．餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）8．宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。（）9．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）10．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）11．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）12．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。( )13．化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）14．化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）15．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理

第四题是错的

填空题（每空1分）(本题共计125分) 1、餐巾折花的基本技法有（）、（）、（）、（）、捏和穿。 2、餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）、（）和环花。 3、托盘的方法按承载的重量分为（）和（）两种。 4、（）是餐厅运送各种物品的基本工具。 5、餐饮人员熟练掌握（）是做好服务工作，提高服务质量的基本条件。 6、现代人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴，因而人称（）。 7、中国菜可分为（）、（）、（）、（）和少数民族菜。 8、餐饮服务质量的好坏取决于（）。 9、餐饮服务人员的服务态度的具体要求是（）、（）、（）、（）。 10、良好的思想政治素质是服务员做好服务工作的基础，主要表现为（）和（）。 11、餐饮企业经营的方式有独立经营、（）、（）和（）。 12、餐饮销售量受（）和（）的限制。 13、餐饮服务具有（）、（）、（）、（）四个特点。 14、作为人类生存与发展的基础的人类生活中最基本的活动是（） 15、客房送餐员的夜班服务员到楼层收取订单，通常在夜间（）点和凌晨（）点。