火锅店充其量只是一个店,服务型的店,不是严格意义上的大企业,因此服务型店的账套可以借鉴一般小企业的账套来做.可以建这么几个账:现金日记账,总账和分类明细账,固定资产账;设立一名会计和一名出纳,可专职也可兼职.但会计无论是专职还是兼职,都得遵循我国的《会计法》来做,要具备这方面的专业知识。要会做账。要懂得会计核算。会计核算内容有:投入资本,货币资金及往来款项,存货,长期投资及长期负债,固定资产和无形资产,成本和费用,销售和利润等。核算方法有:设置会计科目,填制和审核凭证,复式记账,登记账簿,成本核算,财产清查,编制会计报表等。记账方法采用借贷记账法。记账前必须填制记账凭证。要建立一套账簿。月末季末和年末还要及时结账。总之,会计账套内容很多也很复杂,建议向有关会计师咨询,这里只能作个简略的介绍。