酒店一般都是交定额税的，所以一般都记流水账，如果一定要做分录的话，我想应该是借：原材料-肉 贷：现金
有折扣的情况按折扣后的金额计入收入；免费享用的则不计收入。这些通过营业成本自然就计入了本期的成本费用。收入分开做好一些，月底攒到一起太多，而且有问题的话不好查询。
如果你公司不属于查帐征收,没有发票可过得去,查帐征收的企业必须要正规发票才能入帐.要得到税务部门认可.否则,只有在税收上实行核定征收,就是年初由税务核定后每月固定额向税务局交纳.科目可以比照其他企业的会计科目,适当作一些修改,如:餐饮收入,酒水支水,物料支出,其他业务收入和其他业务支出,根据餐饮业实际建立必要科目,记帐时,资产类科目是借增贷减,负债及所有者权益科目是贷增借减,记帐规则是有借必有贷,借贷必相等.用借或贷表示记帐符号.有关会计基础可以在网络上进行学习.
我是在一家连锁饭店做财务工作，只做内帐,每天都统计，两天记一次帐,管现金和库房的工作。 我也是刚刚入行的，我的老板,上司都不懂财务,为了适应他们看懂帐,我每天做日报表有酒水的,营业收入的,库房的,周报表和月报表则是每天都填写,这样做帐时省力,使用的科目也不正规,因为是内帐,所以不是很严格,但实用,老板看了一目了然,具体的操作是,让正规的会计科目做吧台支出和采购支出的二级科目。 看这个方法对你有帮助吗？ 祝福你工作顺利！
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