食堂会计岗位职责

岗位职责与员工守则（通用15篇）

在现在的社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是我为大家收集的岗位职责与员工守则（通用15篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

1、目的：规范药品的购进工作，保证购进药品的合法性和质量可靠性。

2、依据：《药品经营质量管理规范》。

3、适用范围：适用于药品采购人员。

4、责任：药品购进人员对本职责的实施负责。

5、工作内容：

5.1择优选择合法经营和信誉好的企业购进药品，不与非法药品经营单位发生业务联系，保证购进药品质量保证，价格公平合理。

5.2购进前认真核对供应商的经营方式和经营范围，所购进的药品不得超出供应商的经营范围。

5.3与供应商签订的购货合同中必须明确质量条款或与供货单位签订质量保证协议。

5.4购进药品有合法票据。

5.5严格按照规定进行首营品种、首营企业的审批，经企业负责人批准后方可签订合同进货。

5.6分析销后和库存状况，优化药品结构，为保证满足市场需求和保证在库药品质量打好基础。

1、校报编辑。本人负责校报二版科教版的组稿、稿件编辑，每期编辑文字约1万字左右，一年完成校报40期左右的校报编辑工作，编辑文字约40万字左右。

2、新闻采写。负责教学科研新闻的报道，采写，深度报道的挖掘，典型推荐、榜样树立，做到期期有亮点，有看点。每个月发稿15条，发表文字不低于20万字。

3、摄影。负责校园新闻事件的摄影以及图片处理。

4、报纸排版。完成报纸版面的美术编辑。从版式上提高报纸的吸引力，一年完成40期美术编辑工作。

5、报纸校对。完成每期所负责版面内所有稿件的校对，做到错误率低于万分之三。一年完成40余万文字的校对。

6、学校对外宣传工作。配合学校外宣工作，积极宣传我校。

7、指导学生记者。负责学生的记者的指导、培训。

8、新闻网的编辑。负责新闻网的稿件编辑、上传。

9、日常工作。配合宣传部其他岗位做好部内的接待、理论宣传教育工作。

10、校报编辑部编务。负责完成校报稿费、发行费的发放清理。

11、完成领导交办的其他工作。

1、岗位职责

1.1在车间主任的领导和组长的直接指挥下开展工作。

1.2严格遵守、认真贯彻落实公司各项方针政策和规章制度。

1.3坚守生产岗位，遵守劳动纪律，保证完成和超额完成生产任务。

1.3自觉遵守公司安全、品质、卫生等各项规章制度，自觉服从工作安排。

1.4严格按照产品工艺要求及操作规程进行作业。

1.5强化品质观念和工作责任心，各工序作业者须检查前工序作业的品质，并确保自己加工的产品无错/混或不良品流入下道工序。

1.6精心维护保养设备，做到“三好”(管好、用好、修好)，四会(会使用，会保养、会检查、会排除故障)，正确、合理使用工卡量具，仪器仪表，使之经常处于良好状态。

1.7苦练基本功，积极开展技术革命与技术革新，不断改进操作技术，努力掌握新技术，新工艺，提高技术水平。

1.8节约用电，用油，用水，降低工具物料消耗，坚持交旧领新。

1.9增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成。

1.10养成“看清楚才拿，问明白再做”的习惯，杜绝错乱与混淆。对各种材料、按规格、移植号、批次等进行严格的分区放置并做好标记、树标牌，及时正确填写流转卡，保证数量的准确性。

1.11定置定位摆放现场所有设备、物料、工具，确保现场整洁、走道通畅。

1.12随时检查设备的运行情况，出现故障及时报修并监督维修人员填写“设备维修记录”。保管好所在工序机械、设备的维修、调试等工具。

1.13按规定填写当班各项相关记录，并按时上报或整理各项表格填写(记录须及时、工整、准确，字迹要清楚，签名要写全名)。有交接班时认真做好交接班工作。

1、服从分配、听从指挥，严格遵守各项操作规程和各项规章制度，使生产规范化;

2、随时检查设备的运行状态，做好日保工作，发现问题及时上报处理，保证生产安全操作;

3、在生产过程中，发现生产出的产品质量有问题时，应停止生产，及时处理或上报;

4、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素;

5、修机、换模停产时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经车间主任的同意，换下的模具及使用工具，要归放原处;

6、对产品的操作，员工应提高创新能力、提高工作质量和工作效率，人人都应具有提高企业形象的意识;

7、每天下班时，清理工作台面和机器设备清洁，台面卫生，做好卫生值日工作，日常负责打扫车间清洁卫生;

8、对生产产品的质量及不认真作业，造成浪费或完不成指定生产任务负责;

9、对因工作不认真或不按照规格操作，造成身体伤害负责。

一、食堂主管岗位职责

1、负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；

2、负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；

3、掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；

4、做到全程质量管理，把握各道工序质量关；

5、安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；

6、以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进；

7、严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

8、协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；

9、负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；

10、负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；

11、负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；

12、食堂负责人安排的其他工作。

二、核算员岗位职责

1、做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；

2、严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；

3、严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。

4、每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

5、做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。

三、食堂辅助工岗位职责

1、上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理；在岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；

2、按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放；

3、上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防安全事故发生；

4、负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格，严禁出现人情饭菜；

5、负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。

一、依法按章办公。

认真学习和贯彻执行国家有关财经的法律法规、方针政策，遵守《会计法》的规定，严格执行国家颁布的《民间非盈利组织会计制度》、《会计基础工作规范》、《内部会计控制规范》、《会计档案管理办法》和本基金会制定的有关财务会计工作的各项制度。

二、会计核算工作。

按规定设置总帐、明细账及辅助账（页），做好收入、支出、费用、债权债务等业务的会计凭证填制、会计帐簿登记工作，做到判断准确，科目使用无误；每月按时结帐，定期与出纳核对现金日记帐和银行存款日记帐，及时清理往来帐目；及时、完整编制财务报告，做到数字真实、计算准确、内容完整、说明清楚。

三、会计监督工作。

定期进行财产清查，做到账账相符、账实相符、账表相符；定期检查财会制度的执行情况，发现问题及时向领导报告、提出建议；对单位制定的预算、财务计划、业务计划的执行情况进行监督；积极宣传、维护国家财经制度和纪律，预防违法违纪行为发生。

四、资金管理工作。

严格按规定会同出纳到开户银行营业柜台办理大额存款和购买国债等业务，妥善保管银行存款预留印鉴卡片、定期存款凭据和有价证券，确保资金安全；定期核对银行帐户及存款余额，及时、准确地做好结息工作。

五、票据管理工作。

严格执行发票（收据）管理使用规定，做好发票（收据）登记、领购、填制、保管、回收、缴销工作。

六、档案管理工作。

严格执行《会计档案管理办法》，妥善保管会计凭证、帐簿和财务报告等会计档案资料，并在工作调动、岗位调整时按规定办理交接手续。

1）根据公司实际情况和发展规划，协助总经理拟定公司人力资源计划、确定公司劳动人事政策，负责研究、贯彻、执行公司劳动人事诸方面的方针、政策、指令、决议。

2）负责拟订公司机构设置或重组方案、定编定员方案的上报。

3）负责拟订每年的工资、奖金、福利等人力资源费用预算和报酬分配方案，上报公司批准后按计划执行。

4）制订公司用工制度、人事管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则，负责人才引进工作的.计划与落实，负责员工录用、晋升、调配、下岗、辞退、退休、培训、考绩、惩罚审核，并提交总经理决定。

5）制订人力资源专业培训计划，负责员工资格培训与干部素质培训的计划与实施，负责拟定绩效考核、薪级评定等员工激励措施方案，并提交总经理决定后执行。

6）负责编订和修改公司各项劳动、人事、劳保、安全、保险的定额和标准，并及时监督、检查其执行情况。

7）负责职能机构人员编制的核定与人事调配，执行职能考核，就公司重大人事任免事项提供参考依据。

8）制订人力资源部门年度工作目标和工作计划，按月做出预算及工作计划。

9）负责人事劳资部门的管理制度建设，建全和完善部门工作程序，不断改善工作质量和服务态度，做好员工的绩效考核和奖励惩罚事项。

10）负责受理员工投诉和员工与公司劳动争议事宜，及时合理合法解决公司与员工的劳动争议。

11）收集分析公司人事、劳资信息并定期向总经理提交报告，负责部门文件等资料的保管和定期归档工作。

12）负责完成总经理临时交办的其他工作。

一、熟知国家和当地安全生产方针、政策、法律法规及各项规章制度并认真贯彻执行，做好资料管理工作。

二、负责安全保证计划运行文件及特殊作业票证的收集、登记、发放，对安全资料进行整理收集;

三、对各安全资料按有关规定进行标识、编目和立卷;

四、及时督促有关人员整理上报安全技术资料，做到内容准确真实、手续完备、字迹清晰工整，认真及时归纳、分类，不弄虚作假，对资料的完整性负责。

五、做好安全生产责任制及目标考核工作，考核记录完整后归档存放。

六、督促、指导、检查各班组搞好班前、班后安全活动，总结交流推广安全生产经验，配合有关人员搞好新员工入厂安全教育、安全技术培训及变换工种教育，负责安全生产的宣传、组织工作。

七、未经许可任何人不得随意翻阅、复印、更改安全资料及相关文件;

八、严格执行资料借阅审批管理制度。

1、按照项目安全生产保证计划要求，组织各种安全物资的供应工作。

2、对供应商进行分析，建立合格供应商名录，定期向公司反馈供应商的相关信息。

3、负责对合格供应商供应的安全防护用品的验收、取证、纪录工作，并做好验收状态标识，储藏保管好安全防护用品(具)。

4、负责对进场材料场容标准化要求堆放，消除安全事故隐患。

5、易燃易爆物品进行重点保管。

6、对供应商提供的不合格产品应予以拒收，开具不合格报告，并进行标识或隔离，及时组织退货，在分供方业绩评定中做好记录。

7、经常与施工人员取得联系，听取施工人员对所购劳动防护用品和安全防护物品的反馈意见。

身为公司员工，必须敬业乐业，殷勤忍耐，员工的个人行为举止会直接影响公司的业绩，为此楼面所有员工应遵守以下各项岗位职责：

1、遵守公司各项规章制度，团结友爱。

2、爱护公司一切设施，节省物资，整理和保持良好的工作环境，不断提高工作效率及改进工作技巧。

3、工衣保持整洁干净，佩戴工作卡，精神饱满，面带微笑。

4、当天例会结束后，立即打扫各区卫生，做好各项准备工作，营业时间要留意客人动向，主动热情，客人离开后立即撤台，清理干净。

5、当班前必须做好各种准备工作，如笔、酒水单、开瓶器等。

6、工作中应及时清理桌面及地面清洁卫生，工作积极主动从而提高翻台率。

7、开单时注意字迹清晰工整，以免影响吧台出品速度。

8、服从上司管理，做到先服从、后上诉的原则，发现问题及时向上级领导反映。

9、工作时间不得擅自离岗、窜岗或接待亲友。

10、工作时间不得擅自离岗，在大庭广众之下挖鼻、吃东西、不得粗言秽语，不得对客人指手划脚，评头论足。

11、不许以任何理由与客人争吵或索要小费，工作中与同事产生矛盾应在休息时间协调解决，不得影响正常营业。

12、发挥主人翁精神，不得盗窃公司及客人的'财物，不得将客人遗留的食品、物品私用，不得蓄意损毁公司声誉。

13、熟悉本职工作内容及流程，下班前须检查并确认工作已全部完成，经上级领导批准方可离开。

14、保持团体合作精神，在工作中同事之间互相帮助，团结友爱。

一、在采购班长的领导下进行工作，要严格遵守集团和中心的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退。

二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规，在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定，严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的规定，保证采购的原料符合食品安全要求。

三、既要加强计划性，又要根据市场价格，天气情况，在不造成浪费和积压的前提下，综合考虑价格与数量的关系，灵活掌握采购数量，精打细算，节约开支，减少浪费。

四、在采购物资时，要认真验收，其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等，由于工作不负责任而购进的不合格物资，由本人承担全部责任和损失。

五、购回的物资，要做到物资入库，手续结清，尤其是蔬菜类和冷冻食品等，由于品种较多，数量较大，容易出错，必须当日结清所有手续，违者，责任自负，

六、采购组不设专职汽车司机，由采购员兼任，平时要爱护车辆，经常检修，定期保养，按时加油、加水，不开带病车。要严格遵守交通法规，严禁酒后驾车，违者除承担全部损失外，还要追究相应责任。严禁私自出车，严禁公车私用。

七、按时结清周转金，对长期拖欠周转金者，按挪用公款对待 。采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律，坚决杜绝吃、拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不受/贿、不索贿、遵纪守法。

八、外出执行采购任务时，不给私人捎、买、带物品。

九、完成领导交给的其他任务。

1、热爱本职工作，端正工作态度，服从领导指挥，按时完成工作任务。

2、生产车间以及走廊、楼梯、厕所、洗手池及台面要随时保持清洁、无垃圾、无杂物、无积水、无异味。

3、车间地面每天早上9—10时及下午15—16时各拖一次地面。

4、设备设施要摆放整齐，做到表面无浮尘、无污垢、无粘附物。

5、楼梯扶手、门窗及消防器材等要做到无浮尘、无污垢、无粘附物。每周一前排窗及大门，周三下料区，周四后排窗，周六上料区需用擦布擦试一次进行保持。

6、负责车间内，前门及楼道所有花草的清洁，叶面必须保持干净，4—9月每周二及周五浇水，其他月份每周五浇水。每周二、五需用擦布擦试叶面及花盘外面一次进行保持。

7、垃圾临时放置区保持整齐，对乱摆乱放垃圾现象要指出责任人改善，不接受改善要求的提报主管处理。对丢放公司管制品要及时提报。

8、每天清倒垃圾桶，做到垃圾桶干净整洁、无异味、无痰渍、无污渍。

9、树立节约风尚，节能节用，为公司节省开支，在打扫卫生时节约用水，发现未关好的水龙头、照明灯，及时关好；下班前检查并关好责任区内的水、电开关，保证不出现长流水、长明灯现象。

10、厂内卫生责任区内洁净，做到无废纸、无杂物。

11、爱护清洁工具及用品，节约用品，清洁工具要摆放整齐；每次使用后放置在指定地点。

12、不在上班时间串岗、聊天、睡觉，不做其他与工作无关的事情。

13、发现公用设施损坏和异常情况要及时报告。

14、公司遇有重大活动和重要客人来访，必须随叫随到。

15、接受公司临时交办的其它清洁工作。

部门名称：

行政部

直接上级：

分管副总经理

下属部门：

总务科、保卫科

管理权限：

受分管理副总经理委托，行使对公司后勤生活、维护内部治安管理权限，承担执行公司规章制度=规程及工作指令的义务；

管理职能：

负责公司后勤管理工作、维护内部治安、确保公司财产安全，对所承担的工作负责。

主要职责：

负责做好公司经营用水、电管理工作。认真抓好水、电的计量基础管理工作，定期检查和维修计量器具，抓好电器设备和线路的保养维修工作，加强用水、电费用核算，及时交纳水、电费；

负责员工就餐的卫生管理工作。定期地询问公司员工对就餐质与量的要求，以确保员工就餐的安全。

负责公司内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪和治安灾害事故的发生，保护公司财产的安全，确保生产、工作的顺利进行；

负责建立和完善安全责任制。建立以防火、防盗、防灾害事故为主要内容的安全保卫责任制，做到组织落实、制度落实和责任落实；

严格门卫登记制度。一切进出公司的物资，严格门卫检查、验证，物证相符方能进出，凡无证或证物不符门卫有权扣留，由保卫科查处；

建立和完善后勤岗位责任制，加大考核力度，提高服务质量提高；

加强部门人员的培训教育工作。协同人事、企管等职能部门，做好管理员、炊事员、保卫人员、维修工等日常安全教育和职业道德教育工作，定期开展岗位优质服务评比活动；

按时完成公司领导交办的其他工作任务。

1、协助合同预算部经理做好土建工程的预算工作。

2、熟练掌握国家的法律法规及有关工程造价的管理规定，精通本专业理论知识, 熟悉掌握建筑识图基本功，对一般的工业与民用建筑图纸及精装修施工图纸，都能够看透看懂, 掌握工程预算定额费用定额及有关政策规定, 为正确编制和审核预算奠定基础。

3、熟练掌握广联达钢筋抽样软件、图形算量软件及计价软件的使用。并能用软件独立完成投标报价、签证预算及结算工作。

4、参与土建工程招投标工作，编制或审查标底。审查投标书中的土建工程预算或报价，并提出审核意见供领导决策参考

5、参与图纸会审、技术交底工作，提出问题，根据其记录及时进行预算调整。

6、 配合公司做好项目计划成本编制工作，并在过程控制中对比计划成本跟实际成本的偏差，为公司商务部提供依据。

7、依据土建工程施工图纸及相关施工方案，编制、审核土建施工图预算，为确定合同价款提供依据。

8、审核土建工程设计变更、洽商、现场签证的必要性，依据现场实际情况做出工程量增加或减少的认定，测算其造价，为领导决策提供科学的依据。

9、掌握土建工程的施工进度，依据合同约定计算完成工程量产值，审核合同履约进度款额。

10、收集并存档土建工程设计变更、洽商、现场签证及材料价格文件。

11、参与工程竣工验收，审查土建工程有无未按图纸施工项目，为决算编制提供依据。

12、土建工程验收合格后，按合同约定，依据变更及材料价格调整文件编制工程决算。审核施工单位报决算文件，提出审查意见。并且能够独立完成与分包及甲方的结算工作。

13、熟悉索赔流程，能够根据工程进展及相关事宜，及时办理索赔手续及完善相关资料。

14、负责预算、结算资料的整理存档。

15、针对不同类型工程，整理工程造价的经济分析，为后续工程提供经验数据。

一、在学生处宿管中心领导下，负责本楼的各项管理工作，并以身作则履行好自己的岗位职责。

二、每天检查本楼工作人员工作状况并做好原始记录，指导值班员和保洁员履行岗位职责。

三、熟悉本楼学生分布流动情况。定册建卡，准确记录学生的姓名、所在班级、宿舍号以及床号等基本情况；

四、认真办好本楼新生入住、毕业生离校的有关手续；

五、认真执行作息制度。督促本楼学生按时就寝、起床、防止出现较多学生出现夜晚迟归或不归以及迟到、旷课等不良现象，并有针对性地作好说服教育工作。

六、认真做好宿舍卫生检查工作。每日检查宿舍卫生，将每周检查情况统计后报宿舍中心，作为评比卫生优胜宿舍和文明宿舍的依据。

七、认真做好学生思想教育工作。应当经常深入学生宿舍，加强与学生的沟通；注意收集学生的意见和要求，并及时反馈；帮助学生解决或反映生活上的困难。

八、认真做好安全防范工作。每天检查宿舍内安全用电情况；发现违章用电，使用明火等安全隐患应予以制止并及时汇报；掌握消防设备的基本使用方法。

九、认真做好治安工作。及时处理本楼学生之间的一般性突发事件和纠纷；对本楼学生出现打架、酗酒、赌博等违纪行为，应主动加以劝解和制止。对处理不好的突发事件，要及时向有关领导汇报。

十、认真做好公物管理工作。主动对学生进行爱护公物的教育；发现公物损坏及时报修；属人为损坏，按章处理；做好本楼水、电、房屋设施管理。

十一、每日在规定的查房时间检查学生就寝情况，未归宿的学生应准确记录在案，及时报告宿管中心。

十二、协助并配合宿舍值班员做好保卫工作，对外来人员及时查询，闲杂人员不得进入宿舍；防止内盗，杜绝外盗和外来破坏性事故的发生；

十三、完成宿管中心交办的其他工作。

1、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。

2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。

3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格遵守操作规程。

4、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

5、爱护公物，做到勤俭节约，不浪费粮食，面袋、米袋必须倒、扫干净如数入库交清。

应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，搞好食堂卫生、环境卫生和个人卫生，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律求入垃圾桶。做好自己分担区的卫生工作。餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的整洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

6、工作时必须穿戴工作服、帽。食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。凭健康正上岗（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

7、主食加工要做到规定的数量标准加工，不可忽多忽少，米饭不得夹生串烟。副食加工要做到无虫、无泥土、杂草、异物，丝、丁、片、块要合乎规定，上灶、上屉、出菜、打菜要注意卫生。

8、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，窗口卖饭做到态度和蔼，服务主动，热情周到，有问有答，一视同仁，遇到问题及时向管理员反映。

9、熟悉各种机械设备工具性能，具有一定的用电知识，能正确掌握使用方法，保证安全操作，不出人身设备事故。经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。

1、主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜；

2、应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘。

3、严正以待，随时按单小炒。

4、负责炒菜工作区域卫生之整洁、干净、无杂物、无积水等。

5、中餐、晚餐开餐后至少每餐抽出10分钟时间到餐厅了解员工对菜式的点评，并收集建议，需要改善的方面及时向食堂负责人汇报，同时多方面完善炒菜技能。

6、负责所辖区域之炊具维护，如遇炊具损坏需第一时间报备食堂负责人，即时维修。

7、在食堂主管的具体领导下进行工作，协助食堂主管制定出每星期的菜谱，不断提高烹调技术，增加菜式品种，做好配菜供应工作及汤水供应工作。

8、注意把好质量关，做到生熟原料、成品及半成品分开摆放，指导厨工洗切肉菜，生熟砧板要严格分开，熟砧板每餐用完后要清洁干净，下餐用前要消毒。保持厨房内炉灶、铲、勺、桶、盆等厨具、用具的清洁，隔餐的饭菜从冷库取出来后必须回锅煮透后才可以出售，严防食物中毒。

9、菜的味道应做到春夏清淡，秋冬浓郁，注意色、香、味、形、咸淡适中，对四季豆、蔬菜类、发牙的土豆菜必须飞水，炒熟烧透，以防发生食物中毒。

10、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅，烹调工作结束后要收拾好油、酱料、调味品连同剩肉放入橱柜或冷柜保管好，炊具清洗干净，炒锅内注入清水，封好炉、关好油门，不浪费配料、燃料。

11、注重个人及集体卫生，着装统一，定期清洗工作围裙，不留长发和长指甲，严禁在厨房内抽烟、喝酒。

12、加强责任心和工作计划性，对用料量要准确核算，菜式价格合理，注意爱护公物，保管好用具，节约柴油、水电，努力降低伙食成本。

在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：

1、加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2、对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。

3、采购员应坚持原则，廉洁奉公，自觉抵制不正之风，交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购，做到及时采购。必须先定价，后购物，做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

4、食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资，应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

5、采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购，且负责工作职责范围之内安全。

6、采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细笕，节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高，均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

7、购进物品及时入库，并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T、作，一次借款，一次清账。

8、完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

1．在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。

2．负责本食堂人员的'政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。

3．精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。

4．加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。

5．加强炊管机械和炊事用具的使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。

6．认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。

7．负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。

8．加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真做好月终盘点等成本核算工作。

9．负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。

10．以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。

11．完成中心交办的其他工作。

1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。

4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。

5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。

6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。

10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。

11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。

一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。

二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。

三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。

四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。

五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。

八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。

十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。

十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。

十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理；对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。

1。搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2。大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3。廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

4。严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5。在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

6。协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

7。除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

任职资格：

1、年龄50岁以下, 做菜麻利,会家常菜，保证卫生,按时开饭；

2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有任劳任怨的精神；

3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康,做菜基本功好；

4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

1食堂会计岗位职责

1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

2、编制会计凭证，做到准确无误。

3、及时登记明细账、总账，账证相符。

4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

2食堂会计岗位职责

一、贯彻执行财经纪律和学校财务常规管理制度，协助食堂团长管理食堂工作。

二、负责食堂帐目、预算、决算、核算、结算上报工作。

三、按月结算食堂销售、采购、结余及库存物资。进行资金周转分析，及时向总务主任汇报或对外公布，预测市场变化，提出改进意见。

四、接受上级机关和总务处的监督审计，教育全体食堂人员严格遵守财经纪律，严格管理票证、实物，节煤、节电等，并向总务处报告工作。

五、管理好食堂会计凭证、帐薄、报表、表册及其相关资料、文件。

六、按时公布食堂帐目。

3食堂出纳岗位职责

一、严格执行国家现金管理制度，有权拒收白条、代支票和不合格的发票，私人不挪用公款，保管好各种空白收据和结算凭证。

二、及时办理现金的收付业务，每月公布收入、支出帐，参加每月一次的盘店，做到月清月结，公布食堂伙食盈亏情况，每月底将所有单据装订成册，交主办会计记帐存档。

三、细心保管现金，各种证券、支票、印章等。

四、负责菜票、水票、浴票的出售和保管，收好茶水费、加工费、客饭费等应收款。

五、回收好菜票、水票、浴票，经常同集贸市场代办处联系进行市场考察，了解食品采购情况。

六、参与食堂成本核算，提高伙食质量，服从学校行政会计的业务指导。

4医院食堂会计岗位职责

一、在膳食科长及财务科长领导下，负责医院食堂的会计核算与会计监督。

二、严格遵守和维护财经纪律，做好医院食堂各项帐务，做到帐户设置合理，科目应用恰当、正确、及时、完整地记帐和算帐。

三、做帐应凭手续齐备、符合规定的原始单据，做到核算数量、价格、金额、大小写相符、内容真实。

四、加强食堂、餐厅的伙食成本（含直接成本和间接成本）核算，及时计算出伙食盈亏，编制上报食堂资金平衡表和食堂资金损益表。

五、按期编制财务报表，做到正确、及时、全面反映伙食经济活动情况和财产、资金变化等管理帐目使用情况。

六、一切会计档案、包括原始凭证、记帐凭证、帐本、报表、收据必须妥善保管，以便有关部门查阅。

七、积极完成领导交办的其他任务。

5食堂主办会计岗位职责

一、严格执行国家财经纪律和学校规定的财务制度，认真审查会计凭证，正确编制报表，账表相符，报送及时。

二、认真做好食堂日常财务收入、支出记帐工作，做到手续完备、帐表统一、帐证吻合、不出差错。

三、会同食堂主任做好食堂成本核算工作，采购食品、蔬菜、调料、干菜南北货等，注意优质、价廉，精打细算，廉洁奉公，减少浪费，提高伙食质量。

四、加强对出纳工作的监督指导，发现问题，及时纠正或上报处理。

五、协同出纳会计每月做好学生伙食的结算工作，做到多退少补，手续清楚。

六、做好帐单、报表、凭证的装订保管和会计档案工作。

1、食堂核算员在中心会计和食堂经理指导、支持下开展工作。

2、认真执行餐饮服务中心规定的食堂核算制度，认真履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误。

3、食堂核算员每日按时将当日出库领料额、直接进入食堂物品的各项支出额及查验燃气消耗额，并加上昨日厨房余料折合金额，减去当日三餐后经过认真盘点的厨房余料的折合额，计算出当日生产总成本。

4、食堂核算员每日三餐后将当日微机售饭营业额、打小票收现额及应收餐费汇总合计出当日总营业收入，并减去当日生产总成本，计算出当日盈余数和间接成本比例，在日核算表上签字后，报食堂经理和会计各一份。

5、每到月末认真将本月各项生产支出汇总，各项营业收入汇总；经盘点将厨房全部余料折合金额汇总；并计入到上月末厨房余料总额；准确计算出当月盈余数额和间接成本比例，而后签字，并报中心财务和食堂经理各一份。

6、每月末将当月生产成本按品种分类，计算出各主副食品种的消耗、数量、单价、金额和总成本额列表报中心财务和食堂经理，供中心领导进行成本分析，以便及时改进工作。

7、每月负责公布从市场采购，进入食堂的主副食品价格。

8、完成领导交办的其他任务。