饮品店的会计核算可以这样做：饮品店的收入主要是饮品、菜品的销售收入及其他营业外收入(如店内广告收入)二支出项日则为房租、人员薪水、门市物品、月结物品、营业费用、电费、水费、电活费、煤气费与维修费等。从每月财务报表即可看出每一单项支出所占营业收入的比例，店主必须按照饮品店实际的营运状况作出分析，若其中某项支出过高，则需好好关心一下。除了租金是固定每月必先支付外，其他如人员薪水、物品、水电费等经销费用均是下个月才支付，因此如果劳动正常，饮品店无须完全备好周转金。开店做生意，一定要确实做到记录所有资金的流向，至少要能做出日记账，这样才能从这些账目中看出饮品加盟店到底是赚还是赔。在收入方面，在一日的生意做完后，要把每笔收入都登人现金日记账，要尽量详细。客人的付账应由前台统一收付。在支出方面，店主应控制不必要的支出，其方法是事先编制费用预算，事后对支出的费用进行检查、分析和建立费用支出审批制度。1.编制费用预算费用预算是饮品店预算的重要组成部分，因此可由饮品店在月初或季初、年初随其他各项工作一起制订，预先拟订部门预算，报财务审查，经修改后由经营者决策。(1)各部门费用数额。规模较大的饮品店往往设有多个部门，有的采取事业部形式，在某一地区开设许多分店的饮品店也可以事业部或分店来编制各部门的费用预算。(2)各项费用数额。各项费用数额是按费用的名目进行分类，有条件的饮品店还可以将各项费用分为固定费用和变动费用。(3)全部费用总额。全部费用总额是指饮品店的连锁饮品店由各部门及部门各项费用结出的费用总额。(4)费用率。费用率是指销售费用率，即费用预算占营业收入预算的比率，反映是每一百元的营业收入有多少元的费用支出。因为费用率是衡量饮品店经营效益的一个重要指标，所以饮品店需要计算出费用率。2.费用检查与分析预算一旦被制订出来，就需要认真执行，执行过程中要做好控制，在期末需要对数据进行分析研究，如有不当支出应找出原因，避免下一期继续发生类似费用支出。有的饮品加盟连锁店为编预算而编预算，一旦编好了预算，就将其束之高阁，从不在经营活动中按预算控制费用。这种预算编制得再好，也是没有作用的，关键在于执行。饮品店既要编制预算，以工作为控制费用支出的依据，也需要在执行过程中不断对预算执行情况进行检查，以作为控制费用支出的手段。为了使预算检查制度化，许多饮品店对预算检查的时间、方法、参加人员等作出了规定，并把预算检查列入每个月未、季末、年末或月初、季初、年初经营例会的议事日程。尤其是大型饮品店的高层经理，其大多数时间是存考虑人事安排和各项预算的执行情况。3.建立费用支出审批制度饮品店的经营眷在确立自己的管理理念后就要结合本饮品店的组织结构设计费用支出的审批制度，以下列举一些以作参考。(1)凡店面日常开支的费用均需纳入费用预算。(2)对于预算内的费用开支，应由经手人填单一，经部门主管签批，由财务部门审核后即可开支报账。(3)凡预算外的费用开支，经部门主管签证后，由财务部审核提出意见，报总经理或其授权人批准。(4)日常经营管理中的费用支出(预算内)由经手人及相关负责人负责。(5)对于应酬费、广告费等大额支出应由经营者亲自负责。
下雨不流泪
