餐饮服务性行业，不像工业企业一样有固定的产品以计算成本，也不可以按照工业企业的成本模式硬套，在会计核算中，收入计入“营业收入”（分主营及其他），而营业成本则按照具体项目设置明细科目，
如原料费、人工费、维护费、低值易耗品等，原料又可下分三级明细如蔬菜、肉类、米面等。具体环境具体掌握。在核算时要做好各类外购品的出入库核算，这样也就当好了餐饮行业的会计了。
扩展资料：
现代会计是商品经济的产物。14、15世纪，由于欧洲资本主义商品货币经济的迅速发展，促进了会计的发展。其主要标志：一是利用货币计量进行价值核算；二是广泛采用复式记账法，从而形成现代会计的基本特征和发展基石。
20世纪以来，特别是第二次世界大战结束后，资本主义的生产社会化程度得到了空前的发展，现代科学技术与经济管理科学的发展突飞猛进，受社会政治、经济和技术环境的影响，传统的财务会计不断充实和完善，财务会计核算工作更加标准化、通用化和规范化。
与此同时，会计学科在20世纪30年代成本会计的基础上，紧密配合现代管理理论和实践的需要，逐步形成了为企业内部经营管理提供信息的管理会计体系，
从而使会计工作从传统的事后记账、算账、报账，转为事前的预测与决策、事中的监督与控制、事后的核算与分析。
管理会计的产生与发展，是会计发展史上的一次伟大变革，从此，现代会计形成了财务会计和管理会计两大分支。
随着现代化生产的迅速发展，经济管理水平的提高，电子计算机技术广泛应用于会计核算，使会计信息的搜集、分类、处理、反馈等操作程序摆脱了传统的手工操作，大大的提高了工作效率，实现了会计科学的根本变革。
参考资料来源：百度百科——会计
长安三太子
