法律规定，属于个人的证件不能被公司扣留，所以你只有两个办法：1、到公司据理力争，要求拿回建造师证书，如果不行则采用第二种办法2、走法律途径拿回。
因对方没和你签订劳动合同，可以申请劳动仲裁，要求对方支付双倍工资。对方扣留你的证件是违法的，可以向劳动监察部门举报，要求劳动监察部门出面制止，责令公司返还你的证件。
没有签劳动合同，可以申请劳动仲裁，提供你在这家公司上班的证明（工资条工卡），让劳动仲裁出面让公司返还你的二级建造师证。
严重同情，几点建议：（1）沟通协商，好说好散。（2）向建设厅反映或投诉。（3）向劳动监察部门反映或投诉。（4）请双方熟悉的人士出面调解。
告他啊
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幸福的小萝卜
