宁德职业中专学校专业有：园艺技术、茶叶生产与加工技术、园林技术、风景园林设计、建筑室内设计、数控技术、机械制造及自动化、材料成型及控制技术、模具设计与制造、电机与电器技术、机电一体化技术、工业机器人技术、新能源汽车技术、食品质量与安全。
宁德职业技术学院是经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等院校，是福建省示范性现代高职院校建设工程培育院校。学院的前身是创办于1934年的省立福安农业职业学校和创办于1939年的福安师范学校。
2005年经福建省人民政府批准成立、教育部备案，由宁德市人民政府主办的一所高职院校。截至2022年3月，学院设有8个二级学院（部），开设34个全日制专业、其中面向全日制招生的专业27个，23个成人教育专业，其中在招生的专业12个。
截至2022年3月，学院占地面积523亩，设有8个二级学院（部），开设了34个全日制专科专业、其中面向全日制招生的专科专业27个，23个成人教育专业，其中在招生的专科专业12个，在校生总数6051人；在编教职工313人，其中专任教师206人。
截至2022年3月，学院有2个国家级骨干专业、2个中央财政支持“提升专业服务产业发展能力建设项目”专业、1个国家级教学资源库，还拥有7个省级高职教育示范专业、3个省级产教融合示范专业点、4个省级职业院校服务产业特色专业群、4个省级现代学徒制培育项目。
师资力量：
截至2022年2月，学校在编教职工313人，其中专任教师206人，正高职称7人，副高职称62人，拥有中国女科技工作者社会服务个人奖1人，全国农业职业教育教学名师2人，福建省高等学校教学名师1人。
福建省高等职业院校百名专业带头人2人，福建省高等学校优秀专业带头人赴海外访学研修3人，福建省高校杰出青年科研人才培育计划2人，福建省职业院校专业带头人培养计划1人，省级优秀教师5人等。
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