酿酒工程师考试题目难吗

不难的，大概学习一个星期左右，有理论知识和实际操作，你可以网上找一下“酿酒师赖燕”

酿酒工程师是建立酒品酿造方案，制定酿酒生产工艺和参数指标，并不断进行酿酒工艺技术改进的专业技术人员。优秀酿酒工程师具备以下特点：⑴有化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。⑵具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。⑶以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。⑷学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能；接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。

本人去年在彦云考的二级，正在学习三级~二级是中级品酒师课程。针对入门爱好者和刚进入葡萄酒行业的从业者。简单的介绍了葡萄酒的酿造流程，深入了解常见的酿酒葡萄的品种特性以及著名产区，介绍其他特殊类型葡萄酒，比如甜葡萄酒、起泡酒、加强酒；以及一些关于葡萄酒侍酒 餐酒搭配的知识。内容比较多但是都不难，都是可以理解，大多数是需要记忆的一些东西，比如说葡萄品种的特性，经典的产区有哪些。只要花些时间记忆，都能考过。二级只有理论考试，不用盲品。28道就能通过拿到证书。三级是高级品酒师认证。针对葡萄酒高级玩家和行业从业者。是二级基础上的更深入的学习，以产区为导向，对世界范围内的各个葡萄酒产区深入了解它们的产区气候风土条件、酿酒工艺、葡萄酒风格等。学的东西更多，更细致。三级是理论+盲品考试，相对二级要难一些。人很多都会误解盲品，觉得很难。其实并不是，上课时有80+款酒由老师带领着你来做盲品联系，会教很多盲品技巧，其实并不难。难的是三级理论的论述题，需要看酒标，懂得种植酿造的知识，对个人能力的要求比较高。不过认真准备的话，通过还是没有问题的。

酿酒师证怎么考

根据《酿酒师国家职业标准》（2008），酿酒师职业水平考试申报条件如下：

一、助理酿酒师（具备以下条件之一者）：

1．连续从事本职业工作5年以上；

2．连续从事本职业工作4年以上，经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；

3．具有相关专业院校（大专以上）或高级技工学校或经劳动保障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校（相当于大专）本职业（专业）毕业证书。

二、酿酒师（具备以下条件之一者）：

1．连续从事本职业工作10年以上；

2．连续从事本职业工作8年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；

3．取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上；

4．取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；

5．取得三级酿造工职业资格证书后（大专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；

6．取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。