食品安全工程师考试内容

食品安全ABC证是由国家卫生健康委员会颁发的食品安全管理人员职业资格证书，证明持证人具备一定的食品安全管理知识和技能。考试地点一般在当地的职业教育中心、职业培训机构或者卫生健康委员会指定的考点。具体考试时间和地点可以在当地卫生健康委员会官网上查询。考试内容包括食品安全法律法规、食品卫生与微生物学、食品安全检测与分析、食品安全管理等。考试通过后，持证人可以在食品生产、经营、餐饮等行业从事食品安全管理工作。

食品安全管理员考试内容分为理论知识考试和综合评估。其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主。基础知识考试题型：单选题25个、多选题10个、判断题10个。技能知识考试题型：单选题25个、多选题10个、判断题10个。

食品安全管理员考核方式：

分为理论知识考试和综合评估，其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主。

主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求，综合评估作为辅助参考。

理论知识考试及综合评估均实行百分制，成绩均达到60分（含60分）以上者为合格。

合格者由中国食药促进会颁发食品安全管理师职业技能证书。

一、职业道德1、职业道德基本知识2、职业守则：遵纪守法，清正廉洁。爱岗敬业，忠于职守。团结协作，严谨认真。执行标准，科学高效。公正求实，保守秘密。二、基础知识1、基本理论知识（1）计量基础知识。（2）化学基础知识。（3）误差与数据处理基础知识。2.、粮油质量基础知识（1）粮油基础知识。（2）粮油标准基础知识。（3）粮油质量管理基础知识。3、粮油检验技术基础知识（1）粮油检验一般程序。（2)粮油感官检验基础知识。（3）粮油物理检验基础知识。（4）粮油化学检验基础知识4、粮油储藏、加工基础知识（1）粮油储藏基础知识。（2）粮油加工工艺基础知识。5、实验室安全与环境保护知识（1）安全生产与劳动保护知识。（2）环境保护基础知识。6、相关法律、法规知识