乳品工程师考试试题和答案

1、测定甲烷与空气混合气体的爆炸极限时，用10J以上的点火能量，其爆炸极限为( )。

A5%～10%B5%～15%C5%～20%D5%～25%

2、全部防火技术措施的实质是( )。

A减少火灾造成的人员伤害和财产损失B加强火灾的预防和预警，把火灾发生的可能性降到最低C保证发生火灾时采取措施的及时性和有效性D防止燃烧基本条件的同时存在和相互作用

3、疏散用应急照明的最低照度不应低于( )lx;如用蓄电池作备用电源，连续供电时间不应小于( )min;发生火灾时，在正常照明电源切断的情况下，应在( )s内自动切换成应急电源。

;30;;20;;25;;35;20

4、锅炉具有爆炸性。锅炉在使用过程中发生破裂，使内部压力瞬时降至( )外界大气压的现象叫爆炸。

A大于B等于C小于D无法确定

5、按( )分，可将锅炉分为蒸汽锅炉、热水锅炉、有机热载体锅炉。

A用途B载热介质C热能来源D锅炉结构

6、设计压力容器时，压力容器的设计压力值不得低于最高工作压力，当容器各部位或受压元件所承受的液柱静压力达到5%设计压力时，则应取( )和( )之和来进行该部位或元件的设计计算。

A设计压力 开启压力B爆破压力 开启压力C设计压力 液柱静压力D爆破压力 液柱静压力

7、火灾探测原理可分为接触式和非接触式两种基本类型。下列探测器中属于接触式探测的是( )。

A光束式探测器B火焰探测器C缆线式感温探测器D图像式探测器

8、下列关于灭火剂的说法中错误的是( )。

A早期的气体灭火剂主要采用二氧化碳B七氟丙烷灭火剂具有灭火浓度低、灭火效率高、对大气无污染的优点C低倍数泡沫灭火系统对液化烃的流淌火灾和地下工程火灾等的灭火有很好的效果D高倍数泡沫灭火系统特别适用于大空间火灾

9、根据灭火的基本原理，防火所能采取的基本措施不包括( )。

A控制可燃物B保持压力稳定C消除点火源D阻止火势蔓延

10、化学自热着火是依靠特定条件下自身的反应放出的热量引起的着火。下列属于与水作用化学自热着火的是( )。

A黄磷B有机过氧化物C金属碳化物D煤

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一、选择题(每题5分，共30分) 1、特种作业人员经过( )合格取得操作许可证者，方可上岗。 来源： A.专业技术培训考试 B．文化考试 C．体能测试 2、气瓶的瓶体有肉眼可见的突起(鼓包)缺陷的，应如何处理?( ) A.维修处理 B．报废处理 C．改造使用 3、在焊接作业中，为保护操作者的安全，保护片一般累汁使用多久更换一次?( ) A．4小时 B．8小时 C．24小时 4、( )是利用气体燃烧的火焰作为热源的焊接方法。 A．气焊 B．气割 C．电焊 5、乙炔瓶的储藏仓库，应该避免阳光直射，与明距离不得小于( )。 A．5米 B．10米 C．15米 6、锅炉的三大安全附件分别是安全阀、压力表。( ) A．电表 B．温度计 C．水位表 7、在气瓶运输过程中，下列哪项操作不正确? ( ) A．装运气瓶中，横向放置时，头部朝向一方。 B．车上备有灭火器材 C．同车装载不同性质的气瓶，并尽量多装 8、电焊时，若有其它人在场，应采取下列哪项安 全措施?( ) A．放置警告牌以示警惕 B．放置警告牌，在工作场所周围设置屏幕 C．规定在场人士佩戴眼镜 9、搬运气瓶时，应该 ( )。 A．戴好瓶帽，轻装轻卸 B．随便挪动 C．无具体安全规定 10、下列哪类起重机械操作员不需持有合格证书?( ) 来源： A．汽车吊 B．龙门吊 C．葫芦吊 11、下列哪种燃料不准在锅炉炉膛里燃烧? ( ) A.煤炭 B．汽油 C．油渣 12、可能导致锅炉爆炸的主要原因是什么? ( ) A．24小时不停的使用锅炉 B．炉水长期处理不当 C．炉渣过多 13、爆破工程使用的主要材料是( )。 A.雷管和炸药 B．雷管和导火索 C．炸药和钢钎 14、硝化甘油类炸药属于( ) 炸药。 A．固体 B．胶质 C．液体 15、如果发现雷管内有灰尘应该( )。 A．用木条或铁丝掏 B．用口吹 C．用手轻轻倒出 16、起重机接近终点时，应该 ( ) A．及时断电，尽可能不动用行程限位器 B．等待行程限位器动作 C．加快起重机动作速度 17、机械式通风系统的维修主要包括( )。 A．清理管道 B．清理除尘系统 C．两者都有 18、下列使用电梯的事项，哪项不正确?( ) A．按安全警示标志操作 B．7岁以下儿童可以独立使用电梯 C．未经管理人员许可，不得使用载人电梯运载货物 19、使用直流电焊机施焊前，电压不得超过多少 伏?( ) A．220 B．200 C．110 20、开启气瓶瓶阀时，操作者应该站在什么。位置?( ) A.侧面 B．正面 C．后面 21、充装气瓶时，以下哪项操作不正确?( ) A．检查气瓶内是否有剩余压力B．两种气体混装一瓶 C．注意气瓶的漆色和字样 22、---是利用可燃气体同氧气混合燃烧所 产生火焰分割材料的热切割。( ) A．气焊 B．电焊 C．气割 23、压力表在刻度盘上刻有的红线表示。 ( ) A．最低工作压力 B．工作压力 C．中间工作压力 24、电焊工作的地点不应该 ( )。 A．缺少急救员 B．多设合适的灭火器 C．存放易燃物体 25、点焊枪时，应该用( )。 来源： A．点火枪 B．火柴 C．打火机 26、木工机械周围的场地应该注意什么?( ) A．经常洒水 B．保持畅通及避免湿滑 C．提供空气调节 27、起重机械的信号员的主要责任是 ( )。 A．考核起重机操作员的工作表现 B．在吊运过程中，给操作员适当的指示信号，令吊运工作顺利进行 C．负责维修起重机的信号系统 28、处理液化气瓶时，应佩带以下哪种保护用具?( ) A．面罩 B．口罩 C．眼罩 29、在对锅炉、压力容器维修的过程中，应使用 ( )伏的安全灯照明。 A．36 B．24 C．12 30、在锅炉房里长时间工作要留意 ( ) 。 A．高噪音 B．高温中暑 C．饮食问题 二、填空题(每题2分，共20分) l、对 本人，尤其对 和 的安全可能产生重大危害的作业叫特种作业。 2、焊枪点火时，应该先开 门，后开 调节门。 3、焊接铜、铝、铅、锡、锌等有色金属时，必须在 的地方进行，焊接人员应戴或 4、焊枪发生回火、鸣爆时，应先 ，把火嘴放在 中冷却，然后用钢钎将嘴通畅。 5、防止电石 ，引起爆炸，乙炔发生器使用的水应该是没有任何油污和其它杂质的水，并按规定 。 6、特种作业人员必须经过专业部门的 ，考试合格，并取得 才能上岗。 7、过卷扬限制器能保证起重机 ，当起重机的吊钩滑轮距起重机架小于或等于 毫米时，能自动地切断电动机 ，防止吊钩滑轮 。 8、在潮湿处从事焊接作业时，如触碰到电焊机或其他设备外壳有"麻电"感觉时，应 ，进行修理。 9、对压力容器内部进行检查时，不准使用 照明，而应使用 伏以下的低压灯。 l0、焊接中焊工常受到的辐射危害有 、 、 等。焊接的电子束产生 ，会影响焊工的身体健康。 三、判断题(每题1分，共20分) l、要定期对压缩空气桶清理油污，以防止油类和空气形成爆炸性气体。( ) 2、焊接盛装过汽油、燃油或油脂的容器时，应先敞开容器挥发几个小时。( ) 3、气瓶在使用前，应该放在绝缘性物体如橡胶、塑料、木板上。( ) 4、进入锅炉内部工作时，应该打开锅筒上的人孔和集箱上的手孔以通风。( ) 5、石油液化气不可用于气焊、气割。( ) 6、气瓶的充装和使用人员可以穿着化纤衣服。( ) 7、乙炔发生器或回火防止器内的水冻结时，应用火焰烘烤溶化。( ) 8、在浓雾、雷雨和黑夜时，不得进行露天爆破作业。( ) 9、在一个回路上，可以使用不同厂、不同批、不同牌号的雷管。( ) l0、卷扬机安装位置应选择视野宽阔的地方，便于卷扬机司机和指挥人员观察。( ) 11、塔式起重机将重物吊运到高处后，为了节约能源，吊钩应该自由下滑。( ) 12、电梯轿箱顶上除了属于电梯的固定设备外，不得有其它物件存在，也不许有人进入轿箱顶上。 ( ) 13、对压力容器进行内部检修时，可以使用明火照明。( ) 来源： 14、起重机司机可以倾斜吊运物体。( ) 15、手工焊机应该有适当的空载电压。( ) 16、开启气瓶瓶阀时，操作者应该站在气瓶正面。( ) 17、焊接作业使用的气瓶应该存放在密闭场所。( ) 18、当吊运过程中，如果突然停电，应立即将所有控制器扳回零位，切断总开关，然后再采取其它安全措施。( )19、起重机接近终点时，应该及时断电，尽可能不动用行程限位器。( ) 20、起爆药包阻塞在深孔内时，可以用炮棍撞击。( ) 四、简答题(每题5分，共15分) 1、特种作业包括哪些工种? 2、起重机司机应熟悉哪些安全知识? 3、简述在使用和维护焊机上应做好哪些工作? 五、论述题(每题10分，共10分) 电梯在运行中的注意事项是什么? 六、案例题(每题5分，共5分) 孙鹏和王峰都是一个厂里的焊工，也是好朋友。这天，孙鹏准备用气焊焊接一块钢板，由于天气太冷，他决定去车间里员工休息的屋里焊接，焊完了，还可以看看那里的书报杂志，用煤炉子烤烤火。他叫王蜂帮 忙把气瓶搬进去，王峰说："太沉，还是省点力气吧!"于是，王峰把气瓶滚进了休息室。开启瓶阀时，发现冻住了，孙鹏便把气瓶架在煤炉旁边慢慢烤。他们聊着天，等待瓶阀解冻。他们的行为中有哪些是错误的? 特种作业安全试题答案 一、选择题(每题5分，共30分) 1．A 2．B 3．B 4．A 5．C 6．C 7．C 8．B 9．A 10．C 11．B 12．B 13．A 14．B l 5．C 16．A l 7．C 18．B l 9．C 20．A 21．B 22．C 23．B 24．C 25．A 26．B 27．B 28．A 29．C 30．B 二、填空题(每题2分，共20分) 来源： 1．操作者 他人 周围设施 2．氧气 乙炔气 3．通风良好 防毒面具 呼吸滤清器 4．灭火 冷水 5．分解不良 洁净 按时换水 6．专业技术教育 作业证 7．安全运行 300 电源 坠落 8．停止作业 切断电源 9．明火 12 10．强光 红外线 紫外线 X射线 三、判断题(每题1分，共20分) 1．√ 2．×(应先用热碱水冲洗容器，再用蒸汽吹洗几小时，打开盖子，用火焰在容器口试一下，确认已清洗干净后，方可焊接) 3．×(不应该这样，会产生静电) 4．√ 5．×(可以) 6．×(不可以，这样会产生静电) 7．×(应用热水或蒸汽溶化) 8．√ 9．×(不可以) l0．√ 11．×(除非采取可靠措施，吊钩不允许自由下滑) 12．√ 13．×(不可以，应该使用12伏的低压灯) 14．×(不可以) 15．√ 16．×(应该站在侧面) 17．×(应该存放在阴凉而空气流通的地方) 18．√ 19．√ 20．×(绝对不可以) 四、简答题(每题5分，共l 5分) 1．特种作业包括哪些工种? 答：包括电工作业、锅炉司炉、压力容器操作、起重机械作业、爆破作业、金属焊接(气割)作业、煤矿井下瓦斯检验、机动车辆驾驶、机动船舶驾驶、轮机操作、建筑登高架设作业。 2．起重机司机应熟悉哪些安全知识? 答：1、所操纵的起重机各机构的构造和性能；2、起重机操作规程及有关法令；3、安全运行要求；4、安全防护装置的结构原理和性能；5、电动机和电气方面的基本知识；6、指挥信号；7、保养和基本的维修知识。 3．简述在使用和维护焊机上应做好哪些工作? 答：(1)焊机要有正常的工作条件和环境5 (2)焊机应平稳安放在通风良好、干燥，且设有防护棚的地方，同时防止剧烈震动和碰撞： (3)受潮严重的焊机必须检修； (4)避免和减少焊机超负荷运行。 五、论述题(每题l0分，共l0分) 电梯在运行中的注意事项是什么? 答： 1．操作者在电梯运行时间内，不得离开操作岗位，防止非操作者误操作。 2．操作者负责检查轿厢的载重，不得超过额定的载重量。 3．不允许装运易燃易爆等危险品。 4．开动电梯之前，必须将厅门和轿厢门关闭。严禁在厅门或轿厢门敞开的情况下，使用电梯。 5．轿厢顶上除去属于电梯的固定设备以外，不得有其他物件存在；也不许有人进入轿厢顶上。 6．当电梯在自动平层装置的作用下，如所达到的平层准确度仍不能满足个别情况下的特殊要求时，可以用启动按钮来控制达到。 7．电梯运行时，绝对禁止揩拭、润滑或修理机件等作业。 六、案例题(每题5分，共5分) 孙鹏和王峰都是一个厂里的焊工，也是好朋友。这天，孙鹏准备用气焊焊接一块钢板，由于天气太冷，他决定去车间里员工休息的屋里焊接，焊完了，还可以看看那里的书报杂志，用煤炉子烤烤火。他叫王峰帮忙把气瓶搬进去，王峰说："太沉，还是省点力气吧!"于是，王峰把气瓶滚进了休息室。开启瓶阀时，发现冻 住了，孙鹏便把气瓶架在煤炉旁边慢慢烤。他们聊着天，等待瓶阀解冻。 他们的行为中有哪些是错误的? 答：(1)书报杂志和煤都是易燃物，焊接的工作地点不能存放易燃物。(2)气瓶搬运时，禁止滚动，王峰 滚动气瓶是错误的。(3)瓶阀冻洁，应用蒸气或热水化开，禁止火烤，孙鹏烤气瓶是错误的。

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1、常见的营养评价方法有(A B C)

A.体格检查

B.实验室检查

C.膳食调查法

D.化学分析法

2、下列哪些是正确阐述GI的是(B C )

与90之间为高GI食物

B.一般而言GI大于70为高GI食物

与70之间为中GI食物

不可能大于00

3、医院病人的膳食种类有(A B D)

A.基本膳食

B.诊断膳食

C.半流质膳食

D.治疗膳食

4、给婴儿添加离乳食品的原则：(A B C D )

A.与婴儿月龄相适应

B.从一种到多种

C.从稀逐渐变稠

D.细小变粗大和少量变多量。

5、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(B C D)

A.变质肉

B.良质肉

C.条件可食肉

D.废弃肉

6、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：(A B C D )

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒及化学性食物中毒

6、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是(B D)

A.粮谷类

B.动物肝脏类

C.蔬菜水果类

D.海产品类

7、蛋白被分解时下面那种说法正确(ABC)?

A.含0个以上氨基酸的肽称多肽

B.含3个氨基酸称3肽

个氨基酸称2肽

D.蛋白被分解成必需氨基酸

8、以下对脂肪酸的描述哪些正确(ABCD)

A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(4碳以上)

B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—4碳)

C..脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

9、血浆和体液中的钙存在几种形式：(ABC)

A.蛋白结合钙

B.扩散性钙

C.离子钙

D.碳酸钙

10、食品的细菌污染中哪种说法正确(ABCD)

A.假单胞菌属多见于冷冻食品

B.微球菌属在蛋品中常见

C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D.乳杆菌属多乳品中多见

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识类的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。