广东食品营养与卫生自考本科

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2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 各类食品的营养价值 按食品对人体的营养意义将食品分为8类。 谷类食品。指禾本科作物的种子，主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等，占中国人热能来源的70%左右。谷类含6%～10%的蛋白质，但生物利用率较低 。含70%～80%的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多 ，但必须经加碱处理才能被人体利用，含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。谷类种子碾磨过细将损失较多的维生素和无机盐，糙米的出米率以92%～95%、小麦的出粉率以81%～85%为宜。过分洗米、弃米汤、不适当加碱等也可损失营养素。

2017年广东省自考食品营养与卫生 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。食品营养价值的高低，主要根据以下几方面进行评价：(1)食品所含热能和营养素的量；(2)食品中各种营养素的人体消化率；(3)食品所含各种营养素在人体内的生物利用率；(4)食品的色、香、味、形、质，即感官性状；(5)食品的营养质量指数

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自考的专业并不少，在选择专业的时候建议是选择好考的专业来考，比如行政管理、人力资源管理、教育管理等专业，难度没有那么大的，我当时在他们那里考的是人力的。

你可以在当地的自考网查询一下开设的专业信息的。自考的考试最好是选择好考的专业来考的，考试的难度没有那么的大的，我在ZP自考的时候选择的也是好考的专业的，考起来没有那么的费劲的。

2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面： 食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。 食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。 食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。

577 B020104 财税（独立本科段）* 广东商学院581 B020106 金融（独立本科段）* 深圳大学640 B020110 国际贸易（独立本科段）* 广东外语外贸大学B020121 调查与分析(独立本科段） 暨南大学B020157 财务会计与审计(独立本科段） 华南农业大学B020170 会展管理（独立本科段） 暨南大学603 B020202 工商企业管理（独立本科段）* 深圳大学595 B020204 会计/会计电算化（独立本科段）* 暨南大学/华南理工大学B020216 电子商务（独立本科段）* 华南理工大学B020218 人力资源管理(独立本科段) 华南师范大学B020222 物业管理(独立本科段) 暨南大学B020229 物流管理(独立本科段） 深圳大学B020230 公共事业管理（独立本科段） 暨南大学B020235 国际旅游管理(独立本科段) 中山大学、广东外语外贸大学B020277 环境保护与管理(独立本科段) 华南农业大学B020282 采购与供应管理（独立本科段） 广东外语外贸大学B030117 法律（独立本科段） 中山大学622 B030302 行政管理学（独立本科段）* 中山大学B040102 学前教育(独立本科段)* 华南师范大学607 B040107 教育管理（独立本科段） 华南师范大学634 B040108 教育学（独立本科段）* 华南师范大学B040110 心理健康教育(独立本科段) 华南师范大学583 B040202 思想政治教育（独立本科段）*# 华南师范大学627 B040302 体育教育（独立本科段） 华南师范大学B050113 汉语言文学教育(独立本科段) 华南师范大学B050302 广告学（独立本科段） 深圳大学B050309 公共关系(独立本科段)* 华南师范大学B050311 广播电视编导（独立本科段） 广州大学598 B050408 音乐教育（独立本科段） 华南师范大学590 B050410 美术教育（独立本科段） 华南师范大学B050443 服装设计与工程（独立本科段） 惠州学院643 B070102 数学教育（独立本科段）* 华南师范大学626 B070202 物理教育（独立本科段)* 华南师范大学B080603 工业自动化(独立本科段) 广东工业大学632 B080605 电力系统及其自动化（独立本科段） 广东工业大学621 B080702 计算机及应用（独立本科段）* 中山大学630 B080708 计算机通信工程（独立本科段）# 北京邮电大学635 B080709 计算机网络（独立本科段）* 中山大学B080727 网络工程（独立本科段） 广东工业大学B080728 计算机软件及应用(独立本科段） 北京大学625 B080806 建筑工程（独立本科段） 华南理工大学B081311 营养、食品与健康（独立本科段） 南方医科大学B081713 交通管理(独立本科段） 广东工业大学579 B082208 计算机信息管理（独立本科段）* 中山大学B082218 电子政务(独立本科段)* 华南师范大学B090113 现代园艺（独立本科段) 仲恺农业技术学院602 B090403 畜牧兽医（独立本科段） 佛山科学技术学院B090617 乡镇企业管理(独立本科段) 华南农业大学B090624 乡镇区域发展(独立本科段） 华南农业大学B100702 护理学(独立本科段)* 中山大学B100705 社区护理学(独立本科段） 南方医科大学B100805 药学(独立本科段) 广东药学院592 C010101 哲学（本科段）* 中山大学005 C010102 哲学（基础科段）* 中山大学C020116 金融管理(基础科段)(中英合作专业）中山大学、暨南大学、广东外语外贸大学、广东商学院、深圳大学C020120 金融管理(本科段)(中英合作专业）中山大学、暨南大学、广东外语外贸大学、广东商学院、深圳大学C020214 商务管理(基础科段))(中英合作专业）中山大学、暨南大学、广东外语外贸大学、广东商学院、深圳大学C020226 商务管理(本科段))(中英合作专业）中山大学、暨南大学、广东外语外贸大学、广东商学院、深圳大学593 C030106 法律（本科段）* 中山大学049 C030111 律师（基础科段）* 中山大学017 C030112 法律（基础科段）* 中山大学609 C030401 公安管理（本科段） 中国人民公安大学591 C050105 汉语言文学（本科段）* 中山大学001 C050114 汉语言文学（基础科段）* 中山大学C050125 商务秘书[商务管理](本科段）中山大学、广东外语外贸大学594 C050201 英语（本科段）* 广东外语外贸大学C050201- 英语（商务英语方向）（本科段） 广东外语外贸大学C050202 日语（本科段） 广东外语外贸大学C050206 英语教育（本科段） 华南师范大学002 C050207 英语/商务英语（基础科段）* 广东外语外贸大学008 C050208 日语（基础科段）* 广东外语外贸大学610 C050305 新闻学/广播电视新闻（本科段）* 暨南大学/广州大学007 C050308 新闻学/广播电视新闻（基础科段）* 暨南大学/广州大学C080747 网络工程（本科） 广东工业大学C090616 农业与农业管理(本科段) 华南农业大学

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挺多的，自考的考试属于社会性的考试，报考的人多，相对的开设的专业也不会少到哪里去，你可以问下他们的相关人员有什么专业可以考的，再根据自己的情况来选择考试的专业。

工商管理，市场营销，行政管理

广州自考院校具有九大院校，分别是中山大学，华南师范大学，暨南大学，广东财经大学，华南理工大学，华南农业大学，广东外语外贸大学，深圳大学，南方医科大学，自考九大院校介绍详情如下：广州自考报名条件：广州自考新生一年有4次报名的机会，时间是在1月份，4月份，7月份和10月份，具体的报考条件如下：中华人民共和国公民，不受性别，年龄，民族，种族，学历，身体健康状况，居住地等限制(不限制户口，可在异地报考毕业)，均可按省级自学考试机构规定的时间和地点报名参加考试。对有特殊要求的专业，考生须按有关规定报名。待考生办理本科毕业证书时，必须交验国家承认学历的专科及以上学历证书原件，否则，不给办理本科毕业证书。专科在读的情况也可以报考本科，只是领本科毕业证的时候必须要有国民教育系列的专科毕业证。

你在ZP考的，你应该问ZP有什么专业吧，机构不是所有的专业都有开设的，有些专业是没有的。

专业有很多具体看报考哪个学校希望回答能够帮助你

自考开设的专业还是很多的，有包括文史类、教育类、理工类以及设计类等的一些专业，根据你自己的喜好可以选择不同专业的，因为自考的专业太多了，我就简单的列举几个吧，比如工商管理、视觉传达设计、还有教育管理等等，你要去的这里报名的专业是有很多的，所以你可以在老师那里选择的，我也是在那里了解到这些专业的，希望会帮到你。

2017年广东省自考 食品营养与卫生答案 城市居民收入不断增加，食品消费明显上升。物质丰富了，但存在严重的营养膳食结构不合理，即营养失衡问题。营养失衡的主要表现为肥胖症、高血压、冠心病和糖尿病等各种慢性病患率增加，并趋向年轻化。造成城市居民营养失衡的主要原因：一是必要的营养知识和技能缺乏，是城市居民营养过剩和失衡的主要原因；二是营养配餐员、营养师普遍不足