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广东省粤东高级技校（原汕头市高级技工学校）创办于1970年， 1994年升格为高级技工学校，1998年晋升为国家重点技工学校，2005年加挂汕头市技师学院和广东省高技能人才实训基地牌子。
2006年9月广东省委、省政府在汕头召开的促进粤东地区加快经济社会发展工作会议，决定对汕头市高级技工学校进行改建和扩建，升格为省属、省管、省办的高级技工学校（副厅级建制），更名为广东省粤东高级技工学校，“十一五”期末在校生规模达到5万人。
学校一贯执行“以人为本，厚德载物；治学从严，服务从优；注重技能，面向市场；求实创新，自强不息”的质量方针。坚持以市场需求为导向对专业设置因时制宜地进行调整优化。开办有机电一体化、电工与电子、机电与计算机绘图等复合型专业；创办了旅游、潮菜烹饪等第三产业专业；连续20多年与汕头大学合作举办全省技校师资大专班，毕业生遍布全省各技校，多数成为各校的领导干部和教学骨干；2006年学校开办技师晋级培训班，首期现已顺利结业，培训质量得到省专家的高度肯定和赞扬，鉴定合格率位居全省先进行列。
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