圣诞节准备到了，街上也有浓浓的节日气氛，简单容易操作的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感哦！用料蛋黄 4个细砂糖A 15克牛奶 60克玉米油 40克低筋面粉 80克蛋白 4个细砂糖B 40克抹茶粉 3克红丝绒液 4克淡奶油 300克细砂糖C 25克准备材料步骤1牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。步骤2加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。步骤3分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀步骤4将面糊过筛步骤5将面糊平均分成两份步骤6抹茶粉加少许水，用茶筛打匀步骤7两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液步骤8用蛋抽拌匀步骤9蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的步骤10把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀步骤11这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡步骤12将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来步骤13蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊步骤14挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平步骤15烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉步骤16蛋糕烤好后出炉，晾凉步骤17将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布步骤18表面覆盖上一张新的油纸步骤19再倒扣一次。也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上步骤20将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬步骤21将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上步骤22草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。步骤23提起油纸两端，将卷的前半部分卷起来，用手轻轻压一下，使卷和奶油贴和，再继续提着油纸两端，将油纸拉动，蛋糕卷会顺着油纸的方向卷起来步骤24卷好的蛋糕卷连着油纸冷藏15分钟定型后，拿出来揭掉油纸，表面再用奶油装饰一下步骤25再装饰一些插件，美美的圣诞主题蛋糕卷就完成了步骤26切开切面露出草莓也很可爱*^o^*，一口味道会吃到抹茶和红丝绒的味道
嘻哈寶萊
