逐步由原来的单纯以专科层次为主的学历教育转向以师范类、专升本为主，兼顾专科、积极发展非师范类专升本；以函授教育为主，兼办夜大；以业余教育为主，兼办脱产教育；学历教育与非学历培训并举。形成了多学科、多层次、多形式的成人教育办学体系。现已开设专升本函授专业40个，专升本脱产专业2个，高起本函授专业1个，高起本脱产专业1个，专科函授、夜大和脱产等专业23个，《专业证书》及后大专教育专业近30个，省、市级骨干教师培训专业9个，基础教育新课程骨干教师培训专业4个。在连续九年进入江苏省成人高校招生前十名基础上，招生数近两年一直位居江苏成招五强。并分别在淮阴、盐城、连云港、宿迁、南通和山东等省市设有函授分院（站）和教学点，以满足函授学员就近进行教学辅导的需要。徐州师范大学成人高等教育在40多年里为社会培养了20000余名本、专科毕业生，各类非学历在职培训20000人次，为江苏教育事业的振兴和地方经济的发展作出较大贡献，取得了良好的社会效益，多次受到省业务主管部门的好评：1996年在全省普通高校函授、夜大学评估中，徐州师范大学均获优良等级；1997年省教委、省人事厅组织《专业证书》教学班教学检查，给予徐州师范大学较高的总体评价；1997年12月徐州师范大学被江苏省招生委员会和江苏省教委联合授予“成人高校招生先进集体”称号；2002年10月通过了省教育厅、省人事厅联合组织对专业证书及其后大专教育的教学工作检查和调研，并受到了充分的肯定。2000年和2002年先后被省教育厅确定为首批“江苏省中小学骨干教师省级培训基地”和“江苏省基础教育新课程省级师资培训基地”。
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