健康管理师食品污染分类

*涵盖营养、心理、运动、医学等全学科体系；*覆盖孕妇、婴幼、儿童、老人等全生命周期课程；

健康管理师主要学习以下几个方面的知识：健康管理概论、流行病学和医学统计学基础、健康教育基本理论与方法、健康干预基础知识、健康风险评估与风险管理、健康保险与健康管理、健康教育与健康促进、生命伦理学基本原则、循证医学、营养与食品卫生、身体活动、心理健康、疾病管理、健康管理服务与营销、中医治未病与养生的理念和方法、健康管理在社区中的应用、健康管理在保险行业的应用、健康管理在健康体检行业的应用、健康服务产业。实习（社区、健康管理公司、体检部门、健康保险公司）

你知道健康管理师和营养师有什么区别吗？

【导读】随着社会的发展，人们资金的积累已经达到了一定的程度，尤其是今年疫情的发生，人们的目光开始转向了自身的健康，对于健康的管理越来越重视了，对于平衡膳食、保健食品等等也是越来越关注了，所以它们也就成为了健康管理师考试的重要考点了，今天就带大家具体了解一下2020年健康管理师重要考点：膳食指南。矿物质铁：是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁易引起贫血。锌：影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。硒：有防癌、抗癌作用，缺乏与克山病和大骨节病有关，如摄入量过多，会使人中毒。碘：是甲状腺的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。氟：能防治龋齿，缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。膳食纤维(1)分类：①可溶性膳食纤维：半纤维素、果胶、树胶;②非可溶性膳食纤维：纤维素、木质素(2)膳食纤维的功能①有利于食物的消化过程;②降低血清胆固醇，预防冠心病;③预防胆石形成;④促进结肠功能，预防结肠癌;⑤防止能量过剩和超重与肥胖;⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病(3)参考摄入量：我国成年人适宜摄入量是25g/d。(4)来源：主要来源是植物性食物，如谷类、豆类、蔬菜、水果和坚果等。食物的分类(掌握)第一类为谷类及薯类;第二类为动物性食物;第三类为豆类和坚果;第四类为蔬菜、水果和菌藻类;第五类为纯能量食物(植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量)。特殊人群膳食指南备孕妇女膳食指南孕期妇女膳食指南哺乳期妇女膳食指南6月龄内婴儿母乳喂养指南7～24月龄幼儿喂养指南学龄前儿童膳食指南(2～5岁)学龄儿童膳食指南(6～17岁)素食人群膳食指南关于2020年健康管理师重要考点：膳食指南，就给大家介绍到这里了，不知道大家学会了没有，这是必须要掌握的考点哦，目前正是11月考试报名的时期，大家一定要抓紧时间，结合当地实际情况，选择机构进行考试报名，另外，在未来，健康管理师的含金量会越来越高，想要报考的考生就要抓住机会了!

这是公共营养师的职业标准，健康管理师得不知道公共营养师国家职业标准1．职业概况1职业名称    公共营养师2职业定义   从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。3职业等级   本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。4职业环境条件   室内、外，常温5职业能力特征   具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。6基本文化程度   高中毕业（或同等学历）7培训要求1培训期限   全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限；四级公共营养师不少于300标准学时；三级公共营养师不少于250标准学时；二级公共营养师不少于200标准学时；一级公共营养师不少于150标准学时。2培训教师3培训场地设备：   培训场地应具有可容纳40名以上学员的标准教室；有必要的教学设备、设施；室内光线、通风、卫生条件良好。8鉴定要求1适用对象   从事或准备从事本职业的人员。2申报条件   ——四级公共营养师（具备以下条件之一者）   （1）连续从事本职业工作1年以上。   （2）具有医学或食品专业中专毕业证书。   （3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。    ——三级公共营养师（具备以下条件之一者）   （1）连续从事本职业工作6年以上。   （2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。   （3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。   （4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。   （5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。   （6）具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。  ——二级公共营养师（具备以下条件之一者）   （1）连续从事本职业工作13年以上。   （2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。   （3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。   （4）具有医学或食品专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后。连续从事本职业工作4年以上。   （5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作33年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证。   （6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。—  ——一级公共营养师（具备以下条件之一者）   （1）连续从事本职业工作19年以上。   （2）取得二级公共营养师职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上。   （3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。   新职业试行期间   （4）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。   （5）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。 3鉴定方式   分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作考试。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。公共营养师二级、公共营养师一级还须进行综合评审。4考评人员与考生配比   理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评人员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。5鉴定时间   各等级理论知识考试时间不少于120min；专业能力考核时间不少于90min；综合评审时间不少于30min。6鉴定场所设备   标准教室。综合评审在条件较好的小型会议室进行，室内需配备必要的体检设备、计算机设备、照明设备、投影设备等，室内卫生、光线、通风条件良好。2．基本要求1职业道德1职业道德基本知识2职业守则   （1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。   （2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。   （3）服务人民，认真负责，平等待人。   （4）科学求实，精益求精，开拓创新。2基础知识1医学基础知识   （1）人体解剖生理基础知识   （2）食物消化吸收基础知识   （3）不同人群生理特点基础知识2营养学基础知识   （1）营养与健康概论和营养学发展史   （2）能量与宏量营养素基本知识   （3）矿物质   （4）维生素   （5）水和膳食纤维3人群营养基础知识   （1）孕妇乳母营养   （2）婴幼儿营养   （3）儿童青少年营养   （4）老年人营养4食物营养与食品加工基础知识   （1）植物性食物   （2）动物性食物   （3）其它食品   （4）营养强化与保健食品   （5）常见食品加工方法5食品卫生基础知识   （1）食品污染及其预防   （2）各类食品的卫生  （3）食物中毒及其预防和处理6膳食营养指导   （1）膳食营养指导和管理概论   （2）膳食营养素参考摄入量的应用   （3）膳食结构与膳食指南   （4）膳食与缺乏病预防   （5）膳食与慢性病预防7营养教育和社区营养管理基础知识   （1）营养教育   （2）社区营养计划和管理8相关法律法规   （1）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识   （2）《保健食品管理办法》的相关知识   （3）《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识   （4）《食品标签通用标准》（GB7718）的相关知识   （5）中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)的相关知识工作要求   本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的能力要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。1四级公共营养师 职业功能工作内容能力要求相关知识   一、膳食调查和评价 （一）食物摄入量调查1、能估计食物份的重量2、能设计称重法记录表3、能用称重法进行食物摄入量称重和记录1、食物份量相关知识2、食物可食部及生熟比计算方法3、称重法记录表设计方法4、称重法的技术要点及其优缺点（二）膳食营养素摄入量计算1、能使用食物成分表查食物营养素含量2、能对数据进行分类计算和核对1、食物成分表基本知识2、食物摄入量计算3、主要营养素摄入量计算（三）膳食营养分析和评价能判定成人膳食营养素摄入量是否满足需要成人营养素参考摄入量和个体评价应用原则二、人体营养状况测定和评价（一）身体测量1、能测量儿童、成人的身高、体重2、能测量儿童头围和胸围3、能进行体格测量调查表的填写和记录1、体格测量常用指标2、测定方法和注意事项3、常用测量工具的使用和校准4、体格测量调查表设计与记录要求（二）实验室指标收集和判断能收集人发、尿测定样品生物样品的收集知识（三）营养状况和体征判别1、能判别成人消瘦、超重和肥胖2、能判别儿童体重不足和发育迟缓3、能评价儿童生长发育状况1、成人消瘦、超重、肥胖指标和体格测量评价参考标准2、儿童体格发育常用指标应用和评价3、儿童发育迟缓与体重不足的判断4、BMI公式的计算和应用      三、膳食指导和评估（一）营养需要和食物种类确定1、能确定成人营养需要2、能进行营养素来源和食物选择1、成人营养需要确定原则2、膳食平衡原则3、食物能量的识别判断方法4、劳动分级（二）食谱编制1、能选择主食类别和确定成人主食供给量2、能选择副食类别和确定成人副食供给量3、能编制成人一餐食谱1、蛋白质、脂肪、碳水化合物应用知识2、成人食谱编制原则和方法3、成人餐饮的营养分配（三）食谱调整1、能用食物交换法调整食物种类和食谱能量2、能调整食谱口味和价格3、能编制成人一日食谱1、食物交换法原则和注意事项2、食物等值交换知识3、食物价格和营养4、常用味觉物质   四、食品营养评价（一）食品营养标签解读和制作1、能收集和抽取样品2、能解读食品原料和辅料配方3、能解读营养标签1、抽样方法基本知识2、食品标签内容基本知识3、食品原料配方基本格式4、食品添加剂的功能知识5、营养标签构成和营养素参考数值（二）食品营养价值分析1、能根据食物感官判断质量2、能根据食品成分表分析结果评定奶类、饮料、粮油类食品营养价值1、常见食物感官判断知识2、食品检验单营养成分数据的解析要点3、营养素常见食物的来源4、常见乳类、饮料类食品营养价值 五、社区营养管理和营养干预（一）营养与健康信息收集1、能进行访谈和填写调查表2、能进行入户动员1、人员登记和访谈技巧2、填表注意事项3、入户动员工作常识

现在全民谈健康，但你想过健康是什么吗？健康的概念该如何定义呢？有人说健康就是不生病，有人说健康就是能吃能睡能玩，也有人说健康就是心理正常，开心平和。这些说法都有道理，但也都不全面。实际上，健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。随着社会的发展，环境污染、食品安全、工作压力、家庭压力、感情问题等也接踵而来，深刻影响着人们的健康。因此，为了保障国民的健康，促进国民健康水平的发展，健康管理师出现了。健康管理师在健康行业来说，可谓“无人不知，无人不晓”，但对于没接触过的人来说，它的存在非常陌生。虽然目前中国的健康管理公司如雨后春笋般拔地而起，但其工作内容与方式却与真正的健康管理师相离较远。其发展程度远远比不上发达国家，如美国。研究发现，美国2002年至2010年的健康产值由2000亿增长到10万亿。这说明什么？这说明发达国家的人民，其健康支出已经成为日常支出的一部分，甚至是一大部分！美国人民对健康的重视很高：保持青春、抗衰老、维持健康是他们在健康方面的三大主流需求。健康行业蕴藏着如此大的财富，不少人也想进去“分一杯羹”。于是报考健康管理师培训的人也日渐多了起来。想成为一名优秀的健康管理师，有些能力，你必须具备：一、深刻理解健康管理师的主要工作目的。首先需要声明的是，健康管理师不是医生。虽然不少健康管理师会在体检中心工作，但是，他们不是医生。他们的主要服务对象，不是病人，而是亚健康人群和健康人群。管理亚健康人群，这个不难理解，为什么健康人群也需要管理呢？治未病，防患于未然。也许这一秒钟，你是健康的，下一秒，可能就患了高血压、肥胖等慢性疾病。明天和意外，不知道哪一个先来。因此，促进亚健康人群恢复健康，维持健康人群的健康水平，是健康管理师的主要工作目的。二、深刻理解、掌握健康管理的理论和技能知识。全面而完整的健康管理工作流程可以概括为四点：评估。根据标准的表格，记录管理客户的相关信息，并对其健康状况进行评估。这就需要你具有扎实的理论基础，掌握相关的知识，看得懂信息所反馈的健康讯号；管理。评估完成后，你对客户的健康状况有了一定的了解，并且发现了健康危险因素，这时候就需要你对这些因素采取管理措施。就好像杀毒软件发现了隐藏在电脑中的病毒，要杀毒。管理的过程中，您需要制定相关的生活、饮食、就医等计划，对客户的健康进行干预，并且需要不停的和客户沟通，求得他的理解与支持。沟通的过程就需要扎实的理论基础来回答客户提出的疑问；管理的过程就需要你掌握扎实的技能操作，比如营养配餐等，这涉及到营养师知识和相关的医学知识。至少你要知道肥胖适合的饮食是什么。项目设计。当你的经验足够，你可能不仅负责一两个人的健康管理，还有可能负责一个企业的健康管理。项目设计主要是策划健康方案。这是在前两步的基础上，进行的升华。档案存档。要高质量、有效地完成上述步骤，不可或缺的就是健康管理的理论知识和技能操作。因此，无论您是自学、网络教学或是参加正规的健康管理师培训，获得专业的知识是重中之重。三、有一定的心理学知识。前面提过，健康包含生理和心理两大方面。身体健康，不见得心理健康。现在有研究表明，不少疾病的产生，其实是由心理不畅引起的。如胃肠疾病。胃肠疾病现已确定为心身疾病。俗话说：相由心生。这个相，不单单是指面貌，还有体貌。心理不畅，往往也会对我们的胃肠造成影响，茶饭不思，就会进而发展为生理病变。因此，健康管理师在对客户进行健康管理的时候，不能仅仅解决其身体上的健康问题，还要学会对客户进行心理疏导。拿人钱财，替人消灾，对健康危险因素，就要”斩草除根”。综上而言，这是成为一名优秀的健康管理师，需要掌握的三大主要能力。当然，时代在变，知识也需要更新换代，除了培训时学习的知识，还需要大家自觉的拓展课外知识。生有涯而知无涯，在健康管理师工作的过程中，善于总结提高，也是一项重要的能力。

养、运动、健康教育、健康风险评估、健康干预措施等内容

一、什么是健康管理师考试?答：健康管理师(三级)考试由国家卫生健康委人才交流服务中心负责，是卫生健康行业职业技能鉴定考试的其中一个职业。健康管理师(三级)考试为人机对话形式，分为理论考试和技能操作考试，两科成绩均达到60分以上为合格，一科不过要重新考试，前次考试成绩不保留。二、健康管理师开放了几级?答：目前国家只开放了健康管理师三级考试，一级、二级考试还没有开放。三、哪些人适合考健康管理师证书？答：1、各级疾病预防控制中心专业人员　2、社区卫生服务人员，各种体检中心、健康管理(咨询)公司、保险公司工作人员　3、大中小学校校医　　4、医学院校应届、往届毕业生　　5、各制药公司、保健品公司产品讲师、产品推销　　6、从事或准备从事健康管理相关职业的人员　　7、对健康管理相关知识有兴趣的人员四、报考健康管理师需要满足什么条件?答：健康管理师(三级)考试接受考生个人报考，考生符合以下条件之一即可报考：具有医药卫生专业大专以上学历证书；具有非医药卫生专业大专以上学历证书，连续从事本职业或相关职业工作2年以上，经三级健康管理师正规培训达规定标准学时数；具有医药卫生专业中专以上学历证书，连续从事本职业或相关职业工作3年以上，经三级健康管理师正规培训达规定标准学时数。五、在校生是否可以报考健康管理师考试?答：医药卫生专业大专以上学历应届毕业的在校生可以报考健康管理师(三级)考试，但需要由所在学校出具相关在校证明。六、如何报考健康管理师考试?答：每次考试前，在“中国卫生人才网”官网上发布通知，具体报名方式以网站公布为准。七、哪些人需要健康管理师培训?答：国家职业技能标准规定：1、具有医药卫生专业大专以上学历证书的考生可以个人直接报考健康管理师(三级)考试。2、具有非医药卫生专业大专以上学历证书和具有医药卫生专业中专以上学历证书的考生需要经三级健康管理师正规培训达规定学时数，才可以通过所在培训机构报名参加考试。八、健康管理师证书有什么用?答：健康管理师考试为水平评价类考试，并不是准入类考试或执业资格考试。考试通过后取得的证书是国家职业资格证书(人力资源和社会保障部统一印制，国家卫生健康委人才交流服务中心颁发)，是劳动者具备相关职业能力、从事相应工作的参考凭证，不对应就业准入和“持证上岗”。九、健康管理师证书可以申请补贴吗?答：国家人力资源社会保障部财政部已于2017年下发《关于失业保险支持参保职工提升职业技能有关问题的通知》，可以凭健康管理师资格证书去当地人社部门领取1000~4290元补助(条件：有一年以上的失业保险，在证书获取后一年内可领取)，文件明确规定只要符合两个条件，就能领取相关补贴。但具体如何领取，还需要咨询人社部门。考试报名咨询由于国家政策对健康管理以及未病先防的高度重视。今后随着证书含金量的提升，考试标准及要求会越来越高，通过率则会相应下降，同时报考条件从专业到年龄再到考试审核通过都会更加严格。

具有医药卫生专业的有关知识希望回答能够帮助你你也可以追问

健康管理师“管理”哪些事情？一般来说健康管理师工作内容有以下“八大管理”——健康档案管理、健康体检管理、健康风险评估与分析管理、生活方式管理、疾病管理、亚临床管理、健康需求管理、动态跟踪管理等，详细工作内容如下~1、健康档案管理健康档案是用来记录客户生命体征以及自身所从事过的与健康相关的行为和事件。它主要包括健康现状、既往病史、诊断治疗情况、家族病史、历次体检结果及个体的生理、心理、社会、文化、压力调适、生活行为等信息。2、健康体检管理是对受检者的健康与疾病状况进行检测并在检测后进行全面评估，其内容包括：①体检设计；②体检服务；③体检评估。3、健康风险评估与分析管理健康风险分析与评估管理也称健康危险度评估管理，是将生活方式等因素转化为可测量的指标，预测个体在未来一定时间发生疾病或死亡的危险，同时估计个体降低危险的潜在可能，并将信息反馈给个体。4、生活方式管理生活方式管理是在科学方法的指导下培养健康生活方式和习惯，改掉不健康的坏习惯，从而减少健康风险因素。生活方式管理的内容：（1）对个人生活方式与行为等进行分析，发现不利于健康的危险因素，提示和预警，以便使其改善和调整。（2）检测身体状况有无变化，随时掌握自身的变化，使机体处于稳定的健康状态。（3）健康知识、健康方法的学习。使之掌握一套自我保健和防病抗衰老的有效方法。5、疾病管理疾病管理是有组织的、主动的通过多种途径和方法为患者提供卫生保健服务，为病人协调医疗资源，对疾病控制诊疗过程采取综合干预措施，使疾病得到全面连续性的医治。6、亚临床管理亚临床状态，是最近医学模式从医病向医人才提出的。具体含义是经过各种检查一切正常，但由于劳累、紧张等因素病人整体机能下降，处于健康和疾病之间，需要休息、心理治疗等。任何一种疾病，都有病因。病因有时是明显的，有时是隐匿的。亚临床管理是对亚临床状态的个体和群体进行综合调理。使疾病消灭在萌芽状态，恢复到健康状态。7、健康需求管理健康需求管理是以满足个体化或群体中的健康需求为主导的服务，以促进和维护人类健康。其主要内容是针对社会健康需求建立设置具有生活、起居、环境、工作、家庭等卫生保健服务和医疗需求服务的管理服务，以减少个体或群体因不良的饮食、行为、睡眠、压力、运动等造成对机体伤害的担心和不必要的费用支出。8、动态跟踪管理动态跟踪管理是对个体或群体在实施健康管理服务过程中的机体健康变化予以及时关注和观察，以便随时掌握其健康状况的变化，为有效的实施健康管理服务提供健康数据和指标，并依据其变化调整健康干预方案，达到良好的健康干预效果。健康管理涉及了预防医学、营养学、心理学、运动学、环境学和中医养生学等多学科领域，健康管理师不是全科医生，而是一位复合型人才。健康管理师能够根据服务对象的要求，制订出个性化的健康管理服务方案。2017年厦门医改创设了健康管理师的新思路，提出了由“健康管理师、全科医师、专科医师”（简称“三师共管”）共同参与的健康管理新模式。下一步国家将厦门的“三师共管”模式的先进经验在全国推广。在“三师共管”的推行中，具有实操能力的“健康管理师”人才将大量缺乏。健康管理师职业地位将大幅度提升，健康管理师的职业报酬也会大幅度提高。考试报名咨询由于国家政策对健康管理以及未病先防的高度重视。今后随着证书含金量的提升，考试标准及要求会越来越高，通过率则会相应下降，同时报考条件从专业到年龄再到考试审核通过都会更加严格。所以还没有报名没有提交资料的学员请抓紧时间，尽早把握机会！以上就是百年智教育为您整理的健康管理师工作内容中的“八大管理”，如需了解更多关于健康管理师的最新政策，可致致电吉老师