桂花姐健康管理师

今天和大家分享的这个酒酿是直接把桂花加进去一起发酵的，桂花香味会更加浓郁，这个桂花味的酒酿想要做成功，在制作过程中有几点是需要注意的，注意这几点，那你距离成功就会很近；首先就是制作过程中用到的工具是无水无油的，如果发现发酵之后的成品严重长毛或者有很多小黑点，那就说明失败了，这个失败很有可能就是因为在制作过程中消毒不彻底造成的，所以制作过程中用到的工具是无水无油的这一点很重要；其次就是温度，糯米蒸熟之后一定要晾至温热才能加入酒曲，甜酒曲和发酵馒头的酵母一样，如果温度过高，就会把酒曲的活性烫死，那就会导致发酵失败，如果在保证温度的情况下发酵了3-5天还没有出水，就很有可能是拌入甜酒曲的时候温度过高，当然甜酒曲分量不够也会发生这种情况；在制作酒酿的过程中只要注意这两点，就能成功做出香甜可口的桂花味酒酿了，喜欢的朋友可以试试！【原材料】糯米1000g、干桂花25g、甜酒曲4g，凉白开800g；1、准备好的1000g糯米清洗干净，放在容器中，加入没过糯米多一点的水，浸泡一晚，夏季需要放在冰箱浸泡；2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍，用手指一捏就碎，清洗干净之后倒在蒸屉上，把糯米铺开，摊平，沥干水分，在铺好的糯米上戳些洞洞，这样能让蒸汽更好的渗透上来，糯米能更好的蒸熟，冷水上锅蒸，蒸40分钟左右，这个时间需要根据糯米的厚度来决定，最终把糯米蒸熟就可以了；3、在蒸糯米的最后5分钟，把50g干桂花倒上去，盖上盖子一起蒸5分钟左右，这样能让桂花的香味更好的散发出来，和糯米的香味融为一体；4、蒸好的糯米和桂花倒出来，倒在一个无水无油的容器中，把糯米摊开，加入大约500g凉白开，边加凉白开边搅拌，趁热加入能让糯米更好的吸收水分，然后把糯米和桂花晾至温热，不然做出来的酒酿会有酸味；5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中，加入少许凉白开，把它搅拌至化开，这里用到的是凉白开，不能用自来水龙头下接的生水，否则也是容易导致酒酿变质失败的；6、酒酿晾凉之后，倒入化开的甜酒曲，抓拌均匀，让每一颗米粒都能裹上酒曲，然后将它压紧压平，再在糯米饭中间挖一个坑，这样能更好的观察出水量；7、最后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵3-5天，夏天一般发酵48小时就能食用了，冬天的发酵速度会慢一点，可以在上面盖点厚衣服或者棉被，及时观察孔洞的出水量；8、这是发酵了48小时之后的，一般到一半左右就能食用了；9、做好之后可以装到一个密封容器中，放在冰箱密封保存，能放一年甚至是更久；

唐三镜之桂花与桂花酒的来历桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。有了桂花，便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒，从何而来？传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，”谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了，常言说，”寡妇门而是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻死，饿死啊！终于点头答应，留他暂住。果不出所料，关干仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双日，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上那来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，使他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。桂花酒的制作方法如下：因桂花是不出酒的，所以只能跟大米发酵，提取香味。配料：桂花60克，米酒500毫升。制法：将桂花浸泡米酒中，1周后过滤出桂花，即可饮用。功效：化痰散瘀，开心解郁。适宜于冠心病痰瘀滞脉，情志抑郁者。用法：每日1~2次，每次10~15毫升。

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制作方法：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。制作技巧：1、先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄；银桂：秋季开花，花色黄色；丹桂：秋季开花，花色橙红；四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳；2、高粱酒的度数最好在35度以上，如果选择35度以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成份无法充分融入到酒里；3、对于饮酒，小酌怡情，但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若饮酒的话，要控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应忌酒。

桂花酒的制作：先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。桂花（SweetOsmanthusFlower），是木樨科常绿灌木或乔木。因其叶脉形如圭而称"圭花"；其材质致密，纹理如犀也称"木犀"；又因其自然分布于丛生岩岭间而称"岩桂"；桂花开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫"七里香"、"九里香"。桂花原产于我国西南和中部，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南。中国的四川、云南、广西、广东和湖北等省区均有野生桂花，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。桂花喜温暖湿润的气候，耐高温，为亚热带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。桂花花期在9月-10月，果期在次年3月-4月。桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。金桂花朵金黄，气味较淡，叶片较厚。银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片较薄。丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。四季桂别称月月桂，花朵颜色稍白或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。果实为紫黑色核果，俗称桂子。农历八月，古称桂月，是赏桂的较佳时期，又是赏月的较佳月份。中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在一起，积累了深厚的文化底蕴，出现了诸如吴刚伐桂等月宫系列神话。曾有诗云："月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。"月中的宫殿，宫中的仙境，已成为历代脍炙人口的美谈。民间历代视桂花为吉祥之树；举凡中榜登科，仕途得志被称为"折桂"，对获得殊荣者则誉为拥有"桂冠"。目前中国有20多个城市以桂花为市花。越来越多的人研究其药用价值，在生活中桂花也发挥着越来越多的用处。桂花四季常绿，每到仲秋时节清香飘溢，带有丝丝甜味，让人心情舒畅，宋代韩子苍曾有"月中有客曾分种，世上无花敢斗香"的诗句。桂花的芳香源自紫罗兰酮、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、松油醇、癸内酯、壬醇、水芹烯等成分。桂花花瓣中含有多种氨基酸和丰富的维生素，入药有散寒破结、化痰生津的功效。桂花味辛，可入药，有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。宋代苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，面对风味不凡的桂花酒，在《桂酒颂》中写道："以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。"在绍兴，桂花树被评为市树，绍兴拥有以较古较大的桂花群闻名的大香林风景区，景区内有一株树龄达九百多年老桂树，为国内罕见，堪称"中国桂花王"。金秋时节，"金桂银桂万千桂，天香地香山水香"。绍兴古越龙山果酒正是汲取秉承了桂花的悠久文化底蕴，在浓浓的桂花氛围中，借助天时、地利、人和，精选大香林风景区的鲜桂花花瓣，精心提取鲜桂花提取液，以优质的干白葡萄酒为酒基，运用现代生产工艺，精心酿制了"古越龙山"桂花酒。此酒色泽淡黄，有光泽，酒体澄清透明，无明显悬浮物；优美纯正的葡萄酒香与优雅的桂花香和谐统一；口味醇和、舒顺协调，酒体完整。其中一款500ml长颈木塞包装的桂花酒，透明细长的玻璃瓶身映着金黄的桂花酒液，外衬着精心设计别具一格的金黄色标签，让人禁不住的心动与陶醉，直唤吴刚捧出桂花酒。金秋十月，在叶密千层绿、花开万点黄的笼罩下，在幽幽桂花香中，伴着中秋月明，天清露冷，赏桂花美景，尝中秋月饼，品桂花美酒，何不快哉！

原料：35度以上的糯米酒2000克，鲜桂花100克，绵白糖200克，干红枣100克，干桂圆肉50克，白参10克。桂花酒的做法步骤：　　1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。　　说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。　　2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。　　3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。桂花酒的做法一：　　原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。　　做法步骤：　　1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。　　3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。桂花酒的做法二　　原料：新鲜桂花、老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。　　做法步骤：　　1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。　　2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

桂花酒的由来是什么桂花酒其实是中秋的时候经常饮用的一个佳酿,传说是月宫里广寒宫的吴刚酿制的桂花酒。据史料记载,桂花酒是从哪个朝代起源的就不从而知了,但是是从清代的宫廷里将桂花酒的酿制方法与技术流传民间的桂花酒的品牌有哪些桂林牌桂花酒桂林牌的桂花酒是属于花,果调制的甜型的,低浓度的酒,以当地的桂花,山葡萄为原料,经过浸泡、调整、过滤等一系列工程酿制而成的桂花酒。酒体的颜色色泽浅黄,酸甜适中,醇厚柔和桂花酒的由来是什么吗?桂花酒的品牌有哪些?-九州醉餐饮网

每年桂花开时，都会择机在小区的几棵桂花树下放一大块布，等风过后，便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡酒，泡蜂蜜，或是做糖桂花，都很美妙。南方的许多地方(展开)食材主料桂花50克高度酒1000克辅料枸杞适量冰糖适量步骤新鲜桂花筛去杂质把梗从筛眼里筛出来摘掉梗把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土装入容器中，加少许糖腌渍几小时准备冰糖和枸杞子用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧小贴士先腌一下桂花，是为了能在装瓶后能快速沉下去，否则怕变质。前几天最好每天把瓶子摇晃几下，有利于冰糖溶化。桂花别放太多，太多了酒会有苦味。一般八月泡酒，春节时开瓶是最好的，味道好，也有意义，如果等不及，三个月也可以了

你说的这个话正常情况下，他们家的这个奖杯的话应该是可以卖钱的，不过一定要注意，他们在卖钱的时候也要去啊，改变一下他的这个状态才可以否则的话不可以直接卖。