胆固醇是人类在发育过程中不可缺少的物质，意义重大。尤其以大脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝、胆汁中含量也高。它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及人体激素的原料。但是，物极必反，胆固醇过高，却严重的影响到了人的日常健康。为什么，为什么胆固醇过高？先看下面的资料：【一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇(cholesterol)。 胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，高密度胆固醇对心脑血管有很好的保护作用，被称为“好的胆固醇”，低密度胆固醇如果偏高，心脑血管疾病的危险性就会增高，被称之为“坏的胆固醇”。】那么，我们就明白了一点，胆固醇有“好的胆固醇”和“坏的胆固醇”。那是不是“坏的胆固醇”对人体就没有用呢？不是，也是不可或缺的。那为什么会这样呢？人体有一个脏器：肝脏。肝脏有一个很奇怪的工作，就是负责制造和分解胆固醇。当你从饮食中摄取的胆固醇少了，肝脏会制造，当你摄取的量多了，肝脏会分解。在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。但是，最近又有发现，平时以素食为主者，胆固醇依然会高，似乎和摄取胆固醇又有点关系不大，这就是肝脏的功能在作怪了。当然，过量食用肯定会给肝脏带来负担。因此，得出了一个结论，少食或不食肉类并不能有效地降低胆固醇高症，唯一的方法就是保肝护肝，只要肝脏的功能强了，胆固醇高症才有康复的可能。一个鸡蛋含量在200毫克左右。解释这么多就是为了让大家都明白，到底胆固醇在人体是怎么回事，不能单单的拿每天该摄取多少来作为一个衡量标准。祝好运。
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