李晓健康管理师小肠经

率，是指身体成分中，组织所占的比率。主要是使用生物电阻法测量。率可以通过专门的健康秤或者其他方法测量。从目前的测量技术来看，主要是使用生物电阻法。其原理是肌肉内含有较多血液等水分，可以导电，而是不导电的。因此可以通过微小电流通过身体来计算电阻，并由此测量出率。体脂率，是指人体内重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内含量的多少。

中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病　　摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。　　关键词：营养均衡，减肥　　在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。　　一、肥胖的营养问题　　据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。　　但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。　　二、减肥需注意营养均衡　　很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。　　许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?　　营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。　　健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。文献(2)认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。　　三、科学、合理的饮食　　(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。　　(2)少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。　　(3)用吃植物油代替动物油(大油)。植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。　　(4)少吃或不吃胆固醇高的食物。　　(5)少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。　　(6)少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。　　(7)多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。　　(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(入米．面等主食)。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。　　(9)多吃些山楂或山楂制品。山楂是药材又是消食食品。有减肥．降压之功能。　　(1O)平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。　　(11)节制饮酒。白酒热量很高，多饮且肥胖。啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。　　关于中国营养师地位法律化问题的几点思考营养学作为一门独立的学科，发端于化学，其发展过程得益于流行学、传染病学，特别是细胞学、分子生物学技术的进步。上世纪八十年代后期，国际营养学界就确立了营养的定义：有关生命物生长，维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。国外特别是日本的营养学发展迅速，营养立法相对完善。而在中国营养师作为一种新兴的职业才刚刚诞生。营养师地位的法律化是指营养师作为一种职业被法律所认可，即营养师同其他行业从业人员一样享有平等的法律地位，法律明确了营养师的权利义务，并规范着营养师的执业过程。一、营养师地位法律化的背景1、我国居民的营养状况不容乐观。近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。中国营养学会秘书长翟凤英研究员称目前，我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约为3000亿到5000亿元。卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，由营养过剩引起的高血压、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。全国有6亿成人血脂异常，有6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病。在大城市中每100人成人中就有30个人超重。我国居民健康状况不容乐观。2、中国营养师的现状（1）营养师严重缺乏据上述卫生部等调查，城市居民营养过剩的主要原因是必要的营养知识和技能的缺乏。同时，营养师普遍不足，尤其是高技能公共营养师缺乏，其数量与人口比例严重失衡。我国13亿人口只有3000多营养师，并且基本分布在医院里面，社区幼儿园等机构很难找到营养师。2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备了两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备。（2）职业资格认证标准不一，培训名目繁多，营养师素质问题堪忧。近日，劳动和社会保障部把健康管理师、公共营养师等作为第四批新职业向社会公布，标志着中国的营养师职业发展开始步入正轨。然而，近日记者在对营养师资格认证、从业现状和服务内容等的调查中，发现有诸多不完善之处。社会上营养培训与认证名目繁多。面对记者关于哪个名目是正宗的营养师的提问，不同的培训负责人各持己见、自圆其说，但相同的是他们都承诺培训后考取认证证书全国有效。有关专家告诉记者，所有这些各式各样的培训后考取的认证证书，都不属于国家对此职业的正式认证。换句话说，已有的公共营养师证书也只是“岗位培训”证书，而营养保健是只是协会的认证。记者还发现有些培训班门槛很低，培训时间很短，一个小学毕业生培训两周摇身一变就成为营养师了。试问这种速成的营养师如何保证其素质？中国老年保健医学研究会的副秘书长逸飞，是这次向劳动和社会保障部提供审批公共营养师课题研究报告的主要负责人。对于公共营养师培训与素质的问题，她说，现在劳动和社会保障部正在就这个职业的国家标准、国家教材、国家资格认证等问题进行进一步的研讨，一旦确定了国家级标准，公共营养师这个新兴职业就会有科学的发展轨迹了。二、营养师地位法律化进程的发展今年“两会”前，我国46位知名专家联名呼吁进行营养立法，提高国民生活和健康水平。卫生部专门召开了中国营养改善立法工作研讨会，国务院法制办人员认真听取了专家意见，表示营养立法的必要性十分明确，这为营养立法创造了支持性环境。为了解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，中国营养学会受卫生部委托起草的《国民营养条例》已于3月完成，5月递交卫生部和国家有关部委做进一步讨论，有望在近年出台。即将出台的《国民营养条例（试行）》着重解决以下问题：营养调查和监测，食品标签上必须注明营养成分，婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等等。《条例》还规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员，300人以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。同时，所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。《条例》的可行性尤其是营养师配备的可操作性值得商榷。在农村没有幼儿园的地区如何落实是个难点。另外，按照《条例》规定的配备人数估算，我国目前营养师缺口在400万左右。与之形成鲜明对比的是中国餐饮消费水平迅猛增长。来自中国烹饪协会统计数字显示，1991年，全国餐饮网点的总营业额仅为492亿元，到2004年，这个数字就上升为7486亿元，中国烹饪协会副秘书长边疆说，今年这个数字有望突破8800亿元。因此营养师人数与《条例》的可行性之间存在着不可调和的矛盾。有关营养立法的准备工作已进行多年，《营养工作条例》、《营养师法》一直在起草、研讨之中。三、职业法律化进程中的营养师的执业与探讨营养学在中国相对于其它行业至今没有一个十分完善、理想的法律、政策环境，也没有一个行之有效的干预管理体系，已有的立法在此领域仍是一片空白，营养学范畴的一切问题只能通过行业自律和道德规范去衡量解决。那么，未来的营养学从业人员，尤其是那些已拿到或正在努力去争取营养师职业资格的人在将来的工作中，依据什么去实践操作？如何通过有效的手段来保护自身的利益？接受营养服务的需求者(客户/求助者)又将靠什么来保证自己的合法权益呢？1、营养师的法律地位从法理本质看，“营养师”作为一个全新概念的职业，同其他行业一样，也应是以一个职业主体的形象面对社会需求。根据营养学行业已有的从业格局及对未来趋势的考虑，本行业人员的主体形式大致分类如下：①医疗系统营养师②学校、机关食堂以及餐饮企业的营养配餐师和营养管理师③个体执业营养师或营养顾问a个体营养服务机构b合作或合伙制的营养服务机构从以上分类可以看出，中国营养师主要存在于两大领域：一是相关医疗、教育、餐饮等单位的内设机构，他们作为上述单位的职工，以单位的名义为需求群体服务；一是以自然人的身份建立或组成非法人性质的营养服务组织，以个人或机构的名义直接面向社会服务。营养师的个体执业经营主体是以“自然人”(即“公民”的概念)出现，其法律责任的承担主体也是自然人。当然，随着社会的发展，也不排除合作制、合伙制(律师、注册会计师、外国心理医师)甚至公司制等多样化形式出现的可能性。相比之下，医疗、教育、餐饮单位内的营养师，虽是营养服务的实际提供者，但并不具备与需求人群之间那种合同关系或服务消费关系中的一方主体地位，其法律责任的承担者及权利的享有者（即：法律主体）应是其所在的单位，而他们仅是以“单位”的名义在履行职务而已。2、营养师服务行为的合法性根据民事法律行为“有法定，从法定；无法定，从约定”的原则，在目前仍没有行业专门法律(特殊法)法规加以约束的前提下，营养师与其客户群之间的约定与行为，如不违反《民法通则》(一般法)第55条的规定：即：满足①行为人具有相应的民事行为能力；②意思表示真实；③“不违反法律、行政法规及社会公共利益”三个条件，双方之间的书面、口头或其他形式的约定与行为，即应视为有效的民事法律行为。简言之，此时心理咨询师的服务就是合法的。3、营养师开业执业的法律保障获得营养师资格证书的人员根据不同的等级可进行与其能力相符的营养服务。那么，到底应当如何执业呢？目前行业法规未出台之前，因医师、律师执业过程与性质同营养师执业有诸多相似之处，我们不妨借鉴一下，也可为未来的营养立法做些有益的探索。（1）营养师的管理①执业资格的授予(执业注册制度)；②行业主管机构；③下列情况人员无资格执业：a不具有完全民事能力的；b受过刑事处罚；c被取消营养师资格；d不宜从事执业的其他情形。（2）心理咨询师的开业条件按照与营养服务业务(属服务性行业)相关的几个其他行业的法律规定(比如《执业医师法》、《注册会计师法》、《律师法》开业的程序)及惯例，笔者认为营养师执业机构应具备如下条件：①具有名符合职业标准及工作年限的从业人员（具有执业资格）；②有适合的名称、组织机构和场所；③有与其开展业务相适应的经费(最少＝万元)与设备、仪器；④有相应的规章制度；⑤能够独立承担民事责任。（3）营养服务机构的开业程序①申请设立；②审批；③开业。（4）营养师的执业内容与法律形式①执业内容：按职业功能划分，其工作内容大体有：a营养调查b营养测量c营养管理d营养咨询与指导e营养教育等②服务的法律形式：《服务合同》的主要内容：1)双方当事人；甲方（营养师及其所在机构）乙方（客户／求助者／需求者）2)合同标的：营养健康服务；3)收费价格/酬金；4)服务的时间（周期）、地点（专业地点—营养工作室）；5)治疗方案：6）双方的权利与义务：A甲方的权利a按照职业标准及行业规范提供营养服务；b按既定膳食方案实施，求助者如无端阻挠，甲方有权终止合同；c按照约定收取报酬；B甲方的义务a按照职业标准及行业规范提供营养服务；b结合求助者实际情况，指定科学的膳食方案并案计划实施；c保护乙方的健康权、生命权；d保护乙方的隐私权；C乙方的权利a依照合同约定获得满意服务；b对服务有知情权；c健康权、生命权受保护；d隐私权受保护；D乙方的义务a陈述自己的真实情况，以便让甲方能够确切地做出判断；b接受甲方的膳食方案并尽量配合；c按照约定交付报酬；7)违约责任；8)隐私保护、保密条款；9)其它约定。4、营养师的权利与义务（1）权利①在法律法规、职业标准及行业惯例允许的范围内，进行专门印营养服务，选择合理的膳食方案；②从事营养学研究，学术交流，参加专业学术团体；③参加专业培训，接受营养学继续教育；④对所在机构的营养工作和相关部门的工作提出意见和建议，依法参加所在机构的民主管理；⑤在执业活动中，人格尊严、人身安全不受侵犯；⑥获取工资、报酬或津贴，享受国家规定的福利待遇；⑦其它。（2）义务①遵守法律、法规、政策规定；②遵守行规(行业惯例、交易规则……)及行业服务操作规范；③树立敬业精神，遵守职业道德，履行营养师职责，尽职尽责为客户服务；④尊重客户的人格，关心、爱护客户，保护客户的隐私权；⑤宣传营养健康知识，对包括社区在内的全社会进行营养健康教育；⑥因故意或重大过失致客户利益受损，应依法负赔偿责任。5、法律责任（1）责任承担主体：①营养师履行职务所在的单位(医院、学校、餐饮单位等)是责任承担主体；以单位自有财产承担民事责任。②个体执业营养师作为服务主体以自己的名义及个人财产承担法律责任。如果是用家庭共有财产投资，或收益的主要部分供家庭成员享用的，以家庭财产承担民事责任。另外，个体执业营养师可以合伙经营，也可以起字号，称为个人合伙。合伙人对外承担连带责任，对内则按照出资比例或者双方约定分担责任和分配盈余。（2）可能的损害后果：①对需求者的身体权、健康权、生命权的损害；②需求者及其近亲属的财产权的损害；③对需求者及其近亲属的精神损害；④对需求者的名誉权、隐私权的损害。这些损害后果一般情况下同时发生，但有时也仅发生其中的一项或数项。（3）法律责任承担的方式依《民法通则》第143条，营养师因职务行为与客户/需求者/求助者发生纠纷，依据可能出现的损害后果，其法律责任承担方式如下：①停止侵害；②消除危险；③返还财产；④恢复原状；⑤赔偿损失；⑥支付违约金；⑦消除影响、恢复名誉；⑧赔礼道歉。以上承担民事责任的方式，可以单独适用，也可以合并适用。如涉及到诉讼，还可能受到训诫、责令具结悔过、收缴进行非法活动的财物和非法所得及依法罚款、拘留的“待遇”。究竟因何种行为而承担何种后果，则应区分具体情况而定。我们作为未来的执业营养师，必将团结起来信心百倍地投入营养事业。　　四、结论　　综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。

威能运动饮料威能运动饮料是为一般健身人群设计的运动饮料，主要由合理配比的不同类型的碳水化合物（糖）、适量的氨基酸、粗脂肪及电解质等组成，能够迅速补充运动中消耗的大量水分、能量、电解质等物质，满足健身人群在健身活动中多方面的需求，在保证健身活动中体力及提高健身效果等方面发挥着重要的作用。通过人体实验得到威能运动饮料具有如下的功能：1）使人体在长时间运动中保持较高的血糖水平。2）有氧运动的能力增强。3）减轻运动所致的疲劳程度。4）有利于稳定人体血清钾、镁的浓度。健美——爱你一生一世9岁时，看过《真实的谎言》，见到阿诺形同炮筒般的手臂，我就知道那是我的方向！！由于生长在小县城，也不知道那是健美，反正就是喜欢肌肉。席尔维斯阿诺是我心中的大力神！！！过分的崇拜动作明星，我开始习武。正是那时，走出小县城后我知道了有健美这一说法。13岁那年，县城里有了清华书店。我欣喜若狂的发现了商程洪教授的《形体健美大全》。当时就宛如在黑暗的大海中航行忽然看到前面有束光！！29块钱，我攒了半年，买下了它。细细的阅读后，知道还有本杂志《健与美》！！此后，看完一本，再等一个月买下一本就是我生活的支柱了。县城里没有健身房，自己因为进入校队练田径，所以有条件练杠铃（没有哑铃）。这样《健与美》陪我过了5年，当然，这5年我没有过多的练肌肉，因为专业的原因。（从那张小照片就可以看出来，哈。）去年高中毕业，18岁的我准备学习耶茨（他进健身房就阅读了大量的书籍）和刘兴刚（他只身一人到南方追寻自己的梦想！）只身一人来到北京。因为学历和经验的缘故，没有一个健身房愿意收留我。8天呀！这一生中记忆最深刻的8天。我几乎绝望了。后来，我想到了求助。我到从未曾谋面的北京三连冠田宁教练，经过两个多小时的谈心，他决定帮我。让我留在北京！在他健身房旁边的郁金健身中心给我找了工作——器械教练。每天的工作是收拾器械。一有了稳定的工作，我可以安下心来训练了。每天的生活就是吃、练、工作！（卖矿泉水瓶，因为要额外加些鸡蛋，我卖了半个月的瓶子）现在一切都好了，我可以正规的训练，做起了教练，还参加了23届北京的赛小试牛刀！拿到65kg第四和健身a组第五两个成绩。撇开成绩不说，这次比赛主要是学习和锻炼！！为了更好发展自己和教学员，我还报名参加了第二届运动营养师培训。短短几天，让我又有了更大一步提高。如果说以前是自己读书和摸索的话，老师面对面的教诲更容易接受些！科学、刻苦（2个原则）是我的健美理念！！！《健与美》陪伴我6年了，对她的喜爱是不能用言语表达的，对我教练的恩情更是一生难以报答。运动营养师圆了我初识《健与美》时的梦想（做一名营养师）。豆制品的营养作用俗话说：“民以食为天”，常人如此，患者对此更为重要。科学实用的营养供给，越来越为更多的人所重视和推崇．为患者提供科学实用的营养供给，对患者的病情恢复有着更加重要的生命意义和临床价值。有许多疾病特别需要营养治疗．如糖尿病、高血压、贫血、夜盲症、烧伤及肝肾疾病等，营养失衡，供应比例不当．消化吸收障碍等直接影响患者的治疗康复。古人云：“圣人不治已病治未病。”在远古社会里，人们寻找筑食物的同时，便发现了许许多多有治疗作用的药物，论者便有。“医食同源”之说。近年来．临床营养已逐步破医务工作者和广大老百姓认识和重视。下面我们就谈一下豆类及其制品。一、豆类的分类1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类。一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆：二是其它类．如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。2、根据豆类的性质分为凉(寒)性。湿(热)性和平性。3、根据豆类在中医归经理论纳为：绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；淡豆豉归肺经：豇豆、蚕豆、黑豆归胃经；淡豆豉、扁豆、豌豆归肾经；刀豆归膀胱经；豆豉、黄豆、刀豆归大肠经；赤小豆归小肠经。二、大豆的营养价值l、大豆含蛋白质35％一40％。蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。3、含碳水化合物25％一35％。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖。大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖。4、大豆中含有丰富的铁和维生素b1、b2以及维生素a、维生素d．磷、铁、硒等微量元素。5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮．具有抗氧化。降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。三、大豆的抗营养因素1、含有的蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶．胃蛋白酶．糜蛋白酶．由于对消化系统有抑制作用。对人或动物生长产生负面影响。2、含有的植物红细胞凝集素(pha)具有凝集人和动物红细胞作用。3、含有的寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收．并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一．大豆中含有的一些抗营养因素．使其蛋白质的消化吸收率只有65％左右．怎样才能提高大豆的消化吸收率和利用率昵?研究实验表明：将大豆去纤维或加工使之软化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。其蛋白质的吸收率可达95％，是一种日常生活中价格低廉．营养丰富的食品。四、食用豆制品益处多多我们在起居饮食中．多食用一些豆制品对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用：(1)豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶：(2)豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外．还有丰富的维生素c；(3)腐竹中的维生素b2含量在豆制品中最高。五、大豆其制品的保健作用l、预舫骨质疏松在骨骼中．钙以无机舳的形式分布存在．足构成人体骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就足钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生索d，-者结合可有效预防并改善骨质疏松。2、提高机体免疫力：机体在不同年龄，不同，丰理状态下．对营养的需求也足不同的，要提高机体免瘦力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。3、预防便秘：便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时问过长．肠道水分被过多吸收所致，长久以往．肠毒素被人体吸收后，足导致肠癌的一个原因．豆制品中含有丰富的b族维生素尤其是维生素b1，不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对舫治便秘。肛裂，痔疮．肠癌等有积极的效果。4、预防心脑血管疾病：心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂。高血压等。豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低．可减轻体重。强制豆经酶水解后能产生具有抗氧化能力的多肽，对保护血管弹性有一定作用。因而增加豆制品的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。5、减肥作用豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半．肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低．所以有利于减肥。6、延缓更年期：豆制品中含有丰富的雌激素，维生素e以及大脑和肝脏所必需的卵磷脂．对更年期女性延缓衰老．改善更年期症状有明显作用。豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质。含赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症。急、慢肾小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用．随着社会进步以及人民生活水平的提高．人们对营养的需求已超出单纯满足生存或者防止缺乏病的范畴．而且也作为防治疾病的重要手段。合理的膳食结构。通过向人们提供种类齐全，数量充足，比例适合的各种营养素．是人类提高生存质量．延长生存年限．保持健康状态的有效方法。大豆及其制品作为“中国营养学会”推荐的《中国居民膳食指南》中的一部分，与我们的健康密不可分。关于中国营养师地位法律化问题的几点思考营养学作为一门独立的学科，发端于化学，其发展过程得益于流行学、传染病学，特别是细胞学、分子生物学技术的进步。上世纪八十年代后期，国际营养学界就确立了营养的定义：有关生命物生长，维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。国外特别是日本的营养学发展迅速，营养立法相对完善。而在中国营养师作为一种新兴的职业才刚刚诞生。营养师地位的法律化是指营养师作为一种职业被法律所认可，即营养师同其他行业从业人员一样享有平等的法律地位，法律明确了营养师的权利义务，并规范着营养师的执业过程。一、营养师地位法律化的背景1、我国居民的营养状况不容乐观。近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。中国营养学会秘书长翟凤英研究员称目前，我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之

没有体脂管理师证这个东西。2017年9月份，国家卫生健康委能力建设和继续教育中心就已经发布了严正声明。拓展资料“健康服务业岗位能力提升培训项目”是由国家卫生计生委能力建设和继续教育中心与中国健康促进基金会共同举办的国家级权威培训项目。是为贯彻党的十八届五中全会精神，落实中央及国家卫生计生委提出的健康中国和“全民健康”的要求，落实推进健康中国建设战略规划的重要措施，也是促进我国健康服务业发展的重要手段。对推进我国健康服务业从业人员服务技能的提升，加强健康服务业的规范化管理，进一步缓解我国健康服务业健康服务的供给，都有着十分重要的意义。参考资料：严正声明-国家卫生健康委能力建设和继续教育中心

腹直肌是位于人体腹前壁中间线两侧的腹肌群层，人体骨盆的移动、腰部弯曲等等都需要用到腹直肌。腹直肌分离的常见原因就是因为女性朋友在怀孕的时候随着孩子的发育，体积变得越来越大，会将腹直肌松垮，导致腹直肌的距离增大，这样就会形成腹直肌分离。复原工作可以通过运动来进行恢复。一、动作就是站姿收腹，将身体贴在墙边，深呼吸尽可能将腹部向内收。二、就是跪姿收腹采取四点跪姿。三、可以做跪姿伸腿。四、就是仰卧蹬腿。腹直肌分离的修恢复是一个循序渐进的过程，运动量应逐渐增加，切不可因急于恢复身材而过量，若由于营养不良、运动不当等原因，腹直肌分离未见明显改善，甚至出现腹壁疝(如小肠凸出肚脐的脐疝)，这时应该采取外科手术治疗，将两侧分离的腹直肌间断缝合。

你知道报考健康管理师需要满足的条件吗？

胡萝卜和白萝卜不宜同吃胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，而白萝卜中含有大量的维生素C，如果这两种萝卜同时食用的话，胡萝卜中抗坏血酸的解酵素会分解白萝卜中的维生素C，所以这两种萝卜最好不要一起食用。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都会充当了破坏者的角色。萝卜和柿子不宜同吃柿子中含有大量的植物色素，吃的过程中在肠道分解出一种酸性物质，如果此时在食用萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。橘子、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以吃完萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。慢性支气管炎、哮喘患者不宜吃萝卜萝卜性偏凉，很多慢性支气管炎和哮喘患者不宜食用，当然如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，吃点萝卜会有一定的疗效。脾虚者应少吃萝卜我们都知道，萝卜有下气和消滞的作用，但对于脾胃虚弱，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃萝卜。

从现在来看，为什么腹直肌分离现在的发生率这么高，最主要还是现在社会的转型，已经从原来的农业、工业，慢慢地转向到服务行业和办公室文化。从现在的女性来看，从小接受教育的过程当中，缺少针对核心肌群、腹肌的锻炼。然后在怀孕之前，如果也没有进行很好的准备和锻炼的话，其实腹壁肌肉并不是非常适合怀孕的过程，因为怀孕的过程可能要超过9个月，产后的恢复可能就不是特别好。而且现在国家计划生育的政策，对于孕妇来说，就是熊猫式的呵护。在怀孕的过程当中往往吃得比较好，锻炼比较少，导致胎儿比较大，现在的剖腹产的比例也比较高，都是直接对前腹壁的肌肉有直接的损伤和破坏，所以导致了产后腹直肌的分离。

一、腹直肌分离是什么？腹直肌是妊娠时，尤其是到了妊娠晚期，增大的子宫会使腹壁扩张延伸，两侧的腹直肌会从腹中线——也就是腹白线的位置向两侧分离，所以在产后造成了肚子又大又松弛，腹部出现明显的松垮皱褶，表现为腹部膨出明显，影响美观和形体恢复。图片源于网络侵删正常情况下等到产后，通常半年到一年即回到原先位置，如果产后一年后依然没有恢复，那就是我们所称的产后腹直肌分离症。这时妈妈们就要注意起来了！二、为什么会腹直肌分离？通常腹直肌分离的原因一般有以下几个：生理因素生理原因主要是由于怀孕分娩造成的。在怀孕期间，胎儿不断长大，对腹部两条腹白线之间分离，逐渐形成腹直肌分离。为了容纳逐渐增大的子宫，两条腹直肌的交叉纤维会被拉长。在怀孕六个月之后腹直肌分离会更加的严重和明显，在超过了一定的限度之后，皮肤的弹性纤维发生断裂，腹直肌就会出现不同程度的分离。除了妊娠生产因素外，2次以上剖宫产、胎儿巨大八斤以上或多胞胎、羊水多、怀孕前体型瘦小等也容易导致腹直肌分离。饮食影响有的妈妈在怀孕之后担心自己身材走样，体重剧增，所以会少吃控制饮食，导致出现机体组织弹性不足和营养不良。则有的妈妈是怀孕之后不控制饮食，过度饮食，体重增长速度快，这样会造成组织弹性下降，胎儿体重增长过快，最后导致腹壁扩张速度快，严重，出现腹直肌分离的情况。年龄因素随着人们年龄的不断增长，机体的适应性会有所下降，皮肤、肌纤维以及韧带的弹性会有所下降，因此高龄产妇的产后腹直肌分离程度会更加严重，产后身体的恢复也相对困难。剖腹产、腹部手术导致因剖腹产或以前做过腹部手术，前腹壁肌群及其肌腱组织损伤所致，局部损伤，疤痕愈合组织强度和弹性功能都会减弱，都会导致腹直肌分离，很难恢复。三、已经腹直肌分离了，应该怎么办？保持均衡饮食因为皮下脂肪堆积成的赘肉在搞鬼，通过均衡饮食达到瘦身减重，也能加速腹直肌分离的自愈。增强腹直肌训练，但千万别瞎练想进一步改善腹直肌分离症的妈妈，可以增强相关的腹直肌训练，在一般情况下，顺产的妈妈只要恶露排尽了就可以开始进行腹直肌训练，剖腹产妈妈建议等到3个月之后。但妈妈们一定要注意适当运动。千万要注意的是不要做仰卧起坐！轮式、眼镜蛇式、上犬式等后弯体式！船式、V字平衡等剧烈的腹部体式！俄式转体等腹部参与的扭转体式！否则会越分越厉害。除了练习外，也不要在生活中提重物，以免影响腹肌恢复。产后修复妈妈们也不用太担心，可以选择正确、正规的产后修复来改善腹直肌分离，恢复妈妈孕前状态。

参考金领玮业

胡萝卜和白萝卜都是我们餐桌上最常见的蔬菜，而且无论是胡萝卜还是白萝卜的营养都是很丰富的，但是却流传着胡萝卜和白萝卜不能一起吃的说法，下我们就来具体看看胡萝卜和白萝卜可不可以一起吃。健康管理师胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗不可以。白萝卜和胡萝卜是不能一起食用的，因为包萝卜中含有很多的维生素C，但是胡萝卜中含有一种分解维生素C的物质，这两种食物一起食用的话，会降低白萝卜中维生素C的含量，这样就降低了食物中的营养价值，对于营养的吸收也产生一定的影响。胡萝卜的功效与作用增强免疫功能胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。健康管理师益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。通便胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。降糖、降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。健康管理师延缓衰老胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。抗过敏日本的营养学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素对于花粉引起的过敏具有很好的预防作用，还能预防过敏性皮炎等等的过敏性疾病。β-胡萝卜素还具有调节细胞平衡的作用，能加强身体抗过敏的的能力，所以经常吃胡萝卜还能减少过敏的症状。胡萝卜中含有很多的营养元素，吃胡萝卜对身体有很多的好处，上面也给大家介绍了很多，希望大家对于胡萝卜有更多的了解，不喜欢吃胡萝卜的朋友可以少吃一些，这样对身体健康才会有好处。最后胡萝卜和白萝卜好不要一起吃，会降低食物的营养价值。