产品工艺工程师培训教材

员工质量意识培训资料质量意识讲义的展开大家好，今天由我给大家说一下品质意识方面的东西。大家可能对品质理论听的太多，也可能没记住什么东西，毕竟大家和我一样都不是研究理论的，对这些枯燥的理论也不是太感冒。那我们就变换一种方式，从大家切实关心的问题出发，来共同探讨一下质量的回答。今天也谈不上什么培训，我也不是老师，并不比大家知道更多，但又可能比大家多知道一点，那么就把这一点端出来，一起来品尝一下品质的味道。今天的这个资料的内容是我工作这几年的经验总结，不成系统，只希望抛砖引玉，能给各位一个引导，想想我们公司实际工作中是否还有不完善的地方，或者那些东西没有做到位（包括领导者和个人的工作行为）回到正题：第一张幻灯片：我想以提问的方式来展开，那么就把这个资料定义为“探求质量的回答”。第二张幻灯片： 这些问题是大家可能密切关心的“质量是什么？”、“质量是怎么来的？”“质量关我什么事？”“QC老找我的麻烦？”“我们到底应该怎么做？” 这一系列的问题也可能是我们工作中时常考虑的。那么质量是如何来回答的呢？ 先看一下“质量”这个字眼。 第三张幻灯片： 从结构上，质是“厂”头 一个 “+” 号，底下是一个“贝”，我们可以把厂看作是我们公司，贝是古代的货币，那么要建立“质” 必须有贝作支撑，这里引申为成本的概念。“量”既是“数量”也是“监视测量”的含义。 那么综合起来考虑，在我们制造业，企业的发展是需要靠有市场的产品并且对产品实现过程进行监视和测量，努力的控制成本，才能实现利润。 企业的发展这个方式方法也是最基本的。 第四张幻灯片： “究竟什么是质量？”还要从其定义出发：ISO9000中的定义：质量是一组固有特性满足要求的程度。 这里强调一下“固有特性”和“要求”。 “固有特性”是指 事物或产品本身就有的，尤其是那种永久的特性。例如我们公司的电池能够提供稳定的电源，其本身能够能充放电，容量等就是它的固有特性。 和固有特性相对的就是“赋予特性”，它不是事物固有的，是后来人为定义上去的，如电池的价格等。 这两个特性有时候可以相互的转化，例如有的服务行业要求有及时性，送货的及时性是物流行业的一个固有特性。 关于“要求”： 明示的 隐含的 或者必须履行的 需求或者期望。 明示的是需要规定下来，例如在合同或者采购协议，针对产品来说一些尺寸的规格等就是明示的要求。 隐含的是不需要特别的规定，是一种常理或者一种常规的做法。 必须履行的：是指 法律法规的要求 或者一些强制性的要求。如食品需要符合食品安全法等。对于“要求”，我个人还有一个看法： 针对体系本身的，这个9000体系是西方发达国家在企业达到一定管理水平的时候提出的对发展中国家的要求。 所以变相的 “质量也可以定义为：质量是满足发达国家相关要求的一组固有特性的水平。” 第五张幻灯片： 看一下这个质量环，首尾相接：质量是可以测定的、质量无所不在、质量可以学到。 质量是可以测定的：1：很多企业现在都实施目标方针管理，并且目标在制定上有一个原则就是是可以测量的，任何的目标的设定最好能够去量化。因为模棱两可的目标既实现不了，也不能给人以说服力。2：监视和测量 只谈产品的监视和测量，应该是在产品实现（特性）的各个阶段进行，以确认产品要求得到满足。（策划的结果是否得到了满足） 质量无所不在：1：质量发展的阶段：质量检验阶段，统计质量控制阶段和全面质量管理三个阶段。前面的2个阶段不多说，就全面质量管理阶段进行一下说明：所谓全面质量管理就是以质量管理为中心，以全员参与为基础，以实现相关方收益而达到长期成功的一种管理途径。从TQ“C”到TQ“M”更突显了“管理”的重要。2：全员参与。质量管理原则的一个内容，全员参与，包括高层 中层 基层和一线的员工共同参与到质量管理之中。3：ts16949。这个体系综合了QS9000 AVSQ VDA 精益生产等等方面的精华，从人力、设备、环境、信息到产品、内外部顾客，供方，从管理者到基层员工都提出了不同的要求。如：对影响产品质量的人员（作业者或QC）提出能力的要求。我们公司的作业员要持证上岗 并且还要不断进行考核和培训。质量可以学到：1：在管理方面：我们可以学习外国先进的管理模式，如六西格玛管理，TPS精益生产，或者同行业先进的管理方法。2：在个人方面：我们个人的职业发展和择业要做质量管理方面，（有个质量人的说法啊）就要学习质量管理的知识和技能。当然不管是企业行为或者是你的个人行为，学不是简单的模仿，学以致用是要到达的目的。第六张幻灯片：这个幻灯片的内容也是我自己的总结。（对与不对，大家就不要追究了啊）我把它定义为质量三步曲，并不是朱兰三部曲啊。一个旋转的楼梯，台阶下面是“思维质量”，台阶上面是“行为质量”，最上面是“结果质量”。这个楼梯呢，也不是直上直下的，有些旋转。寓意是，走的路并不是直来直去，会有很多弯路要走，才能到达目的地。那么就这三步曲进行逐一的展开：第七张幻灯片：“我们该怎么思维？思维什么？”罗列了很多的词汇：方针、政策、策划、资源、过程、培训......1：方针 每个企业都会有一个方针，是企业发展的一个总体指挥思想和方向。如我们企业的方针是：顾客满意，质量第一、求实创新，持续改进。质量方针在体系要求方面 可以写进质量手册，并且方针还要让企业全员都能够了解熟悉。2：政策 和方针紧密的结合，不谈政府行为，也有它阶级性的一面，也是一个根本。不多说，我们每个人可以去体会，我们公司对各个管理层次的政策行为。3：策划 PDCA循环，也叫戴明环，计划、执行、检查、行动。这个也是质量管理活动的一个精髓原则，任何的质量行为都可以按照这个进行。那么策划这个阶段非常重要，没有策划，行动就会忙无目的。 听起来这个词汇和大家有些发空，其实我们每个人都在策划，比如买一件衣服，你要事先想 要花多少钱，什么样的牌子，款式 颜色，等等，这些 就是你买衣服做的策划。只要有人为的行动，我们就要策划。 在质量上，更需要策划。如 产品实现过程，过程之间等等。4：资源 资源有很多 如设备、原材料、劳动力、信息、厂房，社会环境的应用也属于资源的范畴。制造业就是整合这些资源的综合经过管理手段来实现利润。5：过程 输入 过程 输出 任何一个行动都可以归纳为这个模式。每个过程还可以包含子过程。任何将输入转化为输出的动作我们都可以认为是一个过程。产品实现过程 如技术部的产品开发 生产部的生产步骤支持过程 如采购 管理部的人员招聘等6：供方 客户 这两个部分是一前一后，在质量体系中有2个原则，就是以顾客为关注焦点和 与供方的互利的关系这也是2个关注。供方 可以是内部的也可以是外部的。内部供方就是上道工序。人机料法环各因素的提供者都是供方。客户：也可以是内部和外部，内部顾客就是下道工序当然 老板也可能是客户，部门之间也可以相互为顾客，视接受一件事物的归口。最大的客户就是社会或政府，因为我们首先要遵守法律法规的要求。如我们的废液的排放要符合天津环保局的相关污水处理的规定等。7：要求。前面已经讲到了。不多说了。8：领导 有时候我们还可能思考我们的领导，这个是一个组织内部经常谈起的，某个领导如何如何，体现的是一个团队的凝聚力。9：目标 大家都切身体会过目标，比如我们每个人的日产量就是个人的工作目标。达成率等。 对于目标不给大家说太多的理论，只要大家要明白本部门的目标是什么就可以了。10：标准 标准是标准化行动的产物。 每一项活动都要有标准作为衡量的标尺。11：关键质量特性 这个是产品制造过程中非常重要的一个内容。也是我们日常质量工作最最关心的一个部分。特殊特性可以理解为 如果某项性能超出了规定的要求（负面的影响），会造成整个产品失去其功能或者对安全有致命的影响。如电池的容量，内阻都是关键质量特性12：职责与义务 这个很好理解。 俗话说干什么吆喝什么，你日常工作中只要做你应该做的事情就可以。13：培训 最后说找个 实际这个也是一个行为。但是我们要提前思考。 “始于教育终于教育”是日本人石川馨的名言。 我不喜欢“教育”这个词。感觉还是培训好一些。对于品质人员、基层作业员（特别是关键质量特性工序——关键工序），特殊岗位人员，都要进行培训并且考核合格上岗。得到了工资 这个也是“我们思维什么？”这个问题最直接的回答。我们最终的目的是要为了生活质量。以上这个都是我们思维的，我只总结这些，大家还可以展开，继续深入。第八张幻灯片：我们该怎么行为？也是罗列几个词汇。控制计划，工艺要求，作业指导书，士气，设备维护、自检互检专检、及时报告、改进方法、第一次就把事情做对 现场5S 做好标识也是逐个的解释一下：1：控制计划 在坐的组长更要应记住这个控制计划，控制计划描述了过程的每阶段所需的控制措施。并且在实际工作中要注意方法措施的实施。2：工艺文件这个和我们日常工作最直接，每生产一个型号都要查看工艺文件，它上面规定了产品所需要的步骤，以及尺寸外观性能方面的要求。并且规定了其公差的要求。是产品策划的直接结果。3：作业指导书 是控制计划后做出来的，它教会我们该怎么做，如何做。4：士气 很重要。 我经常讲的一句话就是：“不要把你不好的情绪带到你的工作中”。也是工作中需忌讳的。 我们不妨举个例子： 在去年春节前夕，多少人为了不能回家，而情绪低落，在座的各位可以想一下自己当时的情绪是怎么样的。一个人在节假日来临前夕情绪是最高涨的，也是最没有心情工作的时候。一周之中，是形成了一个两端低中间高的曲线。另外一个方面：激励比任何的惩罚更有效，最廉价的奖励就是依据表扬的话。每个人都希望被肯定。因为人有这种被肯定的心理需求。（科学行为理论稍微展开一下）所以建议每个组长，你的员工犯了错误不要一味的埋怨，一句安慰的话 比任何的惩罚和警告更有效，不妨一试，也是你管理能力的一个提高。5：设备维护 生产制造业没有了设备一切都不能实现，就像一个人的两条胳膊和两条腿。 这两个零件要是废了，你想你还能做什么？ 所以设备要保养。设备维护有1：预防性维护 和预见性维护。预防性维护是对设备最基本要求的执行，如备件啊，加润滑油啊。预见性维护是需要对日常的SPC结果进行分析，在我们公司 这个工作有工程师来完成，和大家不是直接就不说了。大家只要做好 设备指导书中 的注意事项就OK了。6：自检互检专检 质量管理制度上称作 三检制 自检就是自己检讨自己的工作成果。互检上下工序或者同类工序不同操作者相互检讨。专检更多是有QC完成。7：及时报告 义务与职责提前说了一下。这个及时报告也是你的职责，体现的是质量管理的一个职能。这里我们把塔看做是实际行动中的一项。 即使是出现了很小的问题，只要是你不能解决的，都要及时上报你的领导或者现场工程师，避免出现大的隐患。8：改进方法 永恒的话题，改进永无止境。 每个人都思维发挥一下，你的工序还有没有更好的方法。并提出来。9：第一次就把事情作对 这里我那这句话拿出来放在这里可能有些不妥，但是找不到更合适的归类。 这句话是美国质量学家克劳氏比先生的名言，零缺陷的指导思想。我们知道 第一次就把事情作对是最经济的。特别要说的是，希望大家把这句话当作以后的生活工作自己的行为标准吧。对你个人是有帮助的。10：现场5S 这个工作大家每天都做，整理整顿清理清洁 习惯。 前4个S是行动方面的也是务实的；后面的习惯是务虚的，是前面4S的直接行为结果。 我用一句话理解5S：工厂的“做家务事”式管理。你没有第二次机会去建立第一印象。11：做好标识 相当重要。也可以是看作看板管理的一个内容，其目的就是给别人和自己一个比较清楚的信号。 对产品状态的标识避免不合格品的非预期使用，设备状态的标识避免设备的误用和混用。等等。那么到现在 前面的两部曲已经说完了。从思维到行动，希望大家都要以一个准则来约束自己，多想一些为什么，为了好的结果，或者说有质量的结果去努力行动。下面我们来说一下结果质量：（第九张幻灯片）不言而喻，前面的你做好了，或者努力了，自然上帝（企业，客户，你自己的良心）就会垂青于你。最后一张幻灯：我用了一些人物来比喻“你眼中的质量人”医生：包含2个角色治病的医生保健医警察：也包含2个角色抓小偷的警察火警全能战士：（哪吒的形象）在你眼中 我们公司的这个品质部的同事处于什么角色，大家去自己思维吧。谢谢大家！

发酵工程师是指从事菌种培育及控制发酵过程，生产发酵工程作业的人员。 【怎样获得】 先考发酵工再考工程师助理再是工程师最后是高级工程师，在这期间都要有一定的工作年限的。 【工作职责】 ① 使用配料罐或其他容器、输送泵等设备或器皿配制工艺需要的培养基； ② 使用消毒锅或消毒柜等，对培养基、压缩空气或其他材料、设备、器皿等进行消毒、灭菌； ③ 采用微生物方法培养、制备各级生产菌种，复壮、选育优质高产生产菌株； ④ 操作发酵设备和控制仪器、仪表，根据发酵代谢指标适当调节发酵工艺条件，完成发酵过程； ⑤ 加入工具酶和中间体，控制工艺条件，完成抗生素的酶解、转化工序； ⑥ 使用固液分离设备进行发酵液或浸提掖的固液分离； ⑦ 使用溶剂、交换树脂等进行有效成分的提取、纯化； ⑧ 使用除菌过滤、结晶、干燥等方法进行发酵产品的精制； ⑨ 使用衡器将原料按规定量包装在专用包装容器中； ⑩ 制备符合原料生产标准的工艺用水等等。 工程师是一个行业的代表，发酵工程师也分很多种，有发酵酒的、发酵茶的、发酵药的。总之你想成为这个行业的工程师，必须进修这个行业的所有科目